南京鸭血粉丝汤，需不需要标准？-当前热文

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整鸭熬出清香的汤底，配合滑嫩的鸭血、粉丝和鸭杂等配料，共同组成了一口南京味道--鸭血粉丝汤。近日，南京市市场监督管理局召开了食品生产企业座谈会，相关食品生产企业将联合申请集体商标，制定鸭血粉丝汤的团体标准。

消息引发大众关注。南京市市场监督管理局相关工作人员回应媒体时表示，此次推出团体标准主要针对的是生产速食版本鸭血粉丝汤的生产企业，不包括现场制售的餐饮企业。

这类小吃作为地方特色该不该有集体商标，团体标准该如何制定？统一标准会不会影响行业创新，又或是把不同商家的特色变成千篇一律？这些都成为鸭血粉丝汤"粉丝"最关心的问题。

"非常有必要。"广东省食安保障促进会副会长朱丹蓬接受时代周报记者采访时提到，为地方小吃设立行业标准是非常有必要的，但需要平衡好市场和行业标准间的关系。

但也有相反意见。"过分统一的的行业标准口味，可能会导致产品的同质化，丧失了风味食品的最基础特点，从而失去小吃本来的地方性。"北京市京师律所事务所高级合伙人钟兰安律师对时代周报记者表示，充分的市场竞争会淘汰那些质量低劣、口味差的产品，因此不需要额外的团体标准，这有可能会影响行业创新。

"含鸭量"标注不明

和很多地方小吃一样，在市场上鸭血粉丝汤也出了众多速食版本。但不同商家生产的鸭血粉丝汤，"含鸭量"各有不同。

时代周报记者在电商平台搜索发现，速食鸭血粉丝汤的价格从几元到二十多元不等，大多数速食产品并未明确标注鸭血鸭杂等调味料的含量及重量，部分商家将豆腐果、蔬菜等一并纳入调味料包的重量计算中。