佛跳墙9.8元还包邮，预制菜“双11”销量暴增背后鱼龙混杂、利润难料

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预制菜持续火热，支持者与反对者的声音同在。双11作为线上消费趋势风向标，预制菜未来走向也可窥见一斑。

日前，蓝鲸财经记者从京东获得的数据显示，2022年京东双11开门红28小时，门店招牌菜同比增长超200%。不仅双11消费量高增，其《2022年预制菜线上消费趋势洞察报告》（以下简称"京东报告"）显示，1月-10月，京东预制菜成交额同比增长170%。

截至11月8日，京东预制菜增长超7成，好评率97%，复购率超过30%。

就企业而言，在京东平台上，西贝的销售额同比去年同期增长218%。海底捞双11期间已通过官方直播、达人直播、短视频等形式，实现抖音平台套餐销售数量超30万份。理象国的葱油饼在天猫手抓饼/葱油饼/卷饼/煎饼品类方面排名第一。

业内人士认为，当前预制菜已经从节日产品到日常品，菜品也在不断升级。不过，预制菜类目增速较快，市场份额不断增加、但鱼龙混杂，利润不可预期。

平台企业的新增长点

京东数据显示，2022年京东双11开门红28小时，门店招牌菜同比增长超200%。截至11月8日，京东预制菜销售情况增长70%，好评率超过96%，复购率超过30%。

从天猫数据看，今年"双11"期间，包括半成品菜、速食菜在内的预制菜销售火爆，共生成了28个"加购榜"、30个"热销榜"，成交额同比增长约2倍以上。

就企业而言，截至11月8日，京东平台上，龙大、正大、安井等预制食品销售额的平均增速超过80%。11月10日20时-11月11日24时，海文铭、西贝、美好的销售成交额名列前三。其中美好单日GMV达到333.4万。单日，美好在全渠道的成交额达2037万。