逐浪万亿蓝海，抢抓时代机遇，中国餐饮的超级市场你抓住了吗？-视点

过去一个月，预制菜又迎来新一轮热潮！

(资料图)

2023年春节，随着疫情政策调整，我们迎来了三年来第一个没有核酸检测、健康码的春节。团圆的美好、需求的释放，点燃了公众对预制菜的热情。

根据京东发布的《2023春节假期消费趋势》显示，春节期间预制菜成交额同比增长超 6 倍。抖音年货节中，相关年夜饭预制菜销量亦同比去年增长了248%。

预制菜的火爆肉眼可见，而这也是预制菜连续第三个春节活跃在市民的餐桌上。

与此同时，春节前年后各地陆续召开了地方两会并发布工作报告，对未来五年发展的总体思路和 2023 年重点工作进行了部署和报告。

其中，广东、广西、河南、山东等多个省份在全面推进乡村振兴工作中，明确将预制菜写进政府报告，加码预制菜发展，进一步提升预制菜品牌影响力。

需求喷发以及政策利好，导致市场对预制菜行业的乐观情绪空前高涨。

前瞻产业研究院发布的报告显示，2021年，中国预制菜市场规模已达3459亿元，预计2026年市场规模将达10720亿。从长期来看，预制菜行业规模甚至有望实现3万亿元以上。

这将是一个能比肩中国整个餐饮业的超级市场。

然而，预制菜的市场火爆，不断迭代的生产工艺、货真价实的食材供应、多元差异的口味调整都需要一个专业的展会和论坛引领行业趋势，洞察产业变化。

为了赋能预制菜行业发展，2023年2月22日至24日，第五届深圳餐饮博览会（简称“深圳餐博会”）将在深圳国际会展中心宝安新馆隆重举行。

本届展会由全国工商联餐饮业委员会、广东省农业农村厅、深圳市商务局、深圳市乡村振兴和协作交流局共同指导，深圳市国商佳美有限公司主办、深圳市食品工业协会联合主办，深圳市餐饮商会、深圳市团餐行业协会、深圳市饮食服务行业协会、深圳市农业产业化龙头企业协会、深圳市日式料理行业协会等单位协办。

这将是中国预制菜产业2023年新年开局的首波行业高峰论坛。面对产业的快速发展与亟待“补短”的市场教育，大会将给预制菜产业带来更为专业的行业解析以及机遇洞察。

此外，本届深圳餐博会还将同期举办《2023中国预制菜产业发展大会》和《中国预制菜产业园发展论坛》以及《中国现代厨电与预制菜产品应用发展论坛》。

在《2023中国预制菜产业发展大会》上，将有100+行业大咖、业界精英和专家学者亲临现场，大会将以“创新突破、良性发展”为主题，围绕“菜品创新、流量密码、优化供给、扩大内需”等关键词，携手千余位餐饮产业从业者，现场为大家带来有关预制菜的深入探讨和解读，探索和引领行业高质量发展之路。

《中国预制菜产业园发展论坛》则将聚焦当下中国农业产业现状，以多元化发展思路，瞄准管理、生产、品质、加工、供应、销售等产业升级及预制菜产业发展趋势，从地方农业发展与预制菜工艺制作共同探讨食材与产业之间的新融合，新发展模式。

另外，预制菜火爆也带动了家电厂家“蜂拥入局”，背后在于传统家电近年来市场萎靡，急需寻找转向，而预制菜无疑是新风口之一。如何让预制菜与现代家电双向奔赴？《中国现代厨电与预制菜产品应用发展论坛》将深入探讨背后的答案。

同时，本届深圳餐博会还将同期举行前瞻预制菜研究院揭牌仪式和发布《2022中国预制菜发展白皮书》。

前瞻预制菜研究院是一个专注于研究预制菜产业的机构，将通过对产业发展动态的全面洞察和研究，为预制菜产业提供前瞻性的建议和指导。同时，前瞻预制菜研究院还将通过不断的研究和实践，推动预制菜产业的技术进步和创新。

《2022中国预制菜发展白皮书》是由前瞻预制菜研究院连续多月对产业进行系统化的调研、梳理编撰而成。届时前瞻产业研究院院长徐文强博士将详细介绍白皮书的内容，包含政策趋势、标准建立、产业链分析、市场前景等方面，给与会人员带来干货满满的行业内容，对促进预制菜产业良性发展以及企业进行预制菜产业战略布局具有重要指导意义。

当前正是预制菜产业发展的重要机遇期和黄金发展期，主动出击，才能抢抓“风口”！