减慢食物变质的速度方法有哪些？食物在什么温度下容易变质？

减慢食物变质的速度方法有哪些?

1、冷冻可以减慢食物变质的速度

冷冻是一种可以减慢食物变质速度的常用方法，因为食物的变质多是由它们内部的微生物新陈代谢所引起，把食物冷冻起来就可以抑制微生物的繁殖速度，也就延长了它的保质期，起到了减慢食物变质的重要作用。

2、风干可以减慢食物变质的速度

风干也可以减慢食物变质的速度，因为食物中的微生物多存在于水分之中，把一些食物风干，也就抑制这些微生物的再生与繁殖，能延缓食物的变质，对延长食物保质期有很大的好处，像一些鱼类和肉类在风干以后就能保存几个月不变质。

3、高温可以减慢食物变质速度

高温也是一种可以减慢食物变质速度的重要方法，因为大多数微生物会在超过七十度的高温环境中失去活性，平时人们保存一些食物时，可以把它用高温进行灭菌处理，这就能减慢它们的变质速度，让它们的保质期延长很多，宜于人类保存。

食物在什么温度下容易变质?

常用冰箱的冷藏温度是4-8℃,冷冻温度为-23—-12℃。 4-60℃是食物容易发生变质的危险温度范围,应尽可能地减少食物在此温度范围的时间,下图可供我们烹调和储藏食物参考