开学以来，南江县正直小学通过对食堂从业人员进行专题培训、邀请专业人员进行现场指导、全面进行食品安全隐患排查等方式，严把营养餐安全关，确保全体师生吃上营养餐、放心餐。
强化组织领导，保障实施。学校成立了以校长为组长、分管领导为副组长、膳食委员会成员为组员的学生营养改善计划领导小组，有效落实学生营养改善工作的实施、管理、协调、监督和日常工作开展。
落实管理制度，责任到人。学校由总务处、安保处组织，全面完善了食堂后勤组管理制度，落实了食堂进货采购、供货人员索证索票、出货台账管理和相关责任人管理等责任，并签订食品安全责任书。
加强过程监管，防微杜渐。把食堂食品安全工作的日常监管作为学校的常态化工作，认真按照“一把关”、“两坚持”和“三杜绝”的操作原则进行督查。“一把关”，即严把货物入库关，每宗物品入库必经相关责任人签字，并记好入库台账;“两坚持”，即坚持熟食留样，坚持冷冻食品存储不超过10天;“三杜绝”，即杜绝半熟食品上餐桌，杜绝生馊、霉变食品上灶台，杜绝“三无”产品或过期产品入库。
合理膳食管理，改变膳食结构。全面启动营养膳食搭配方案，认真对每天的菜品进行调配，确保每位学生一天之内不吃重样菜。同时，广泛听取班主任、学生代表、家长委员会的意见，合理进行膳食改善。学校食堂做到按需进货，不留陈货，保证学生天天都吃新鲜营养餐，努力提高学生对营养餐的满意度。
规范食堂操作，提高服务效率。要求每一位工作人员和学生“营养餐”的保管发放人员持健康证上岗，着工作衣帽，规范操作，热情服务;食品餐具等设施设备彻底清洗，食品加工、贮存等重点场所严格消毒，定时打扫食堂内外的清洁卫生，做到每天三小扫、每周一大扫;采取定期或不定期抽查食堂库存货物，清除过期变质食物;查看食堂货物存放是否规范，货架上的货物是否分类存储;各功能间严格防火、防盗，定时实施防鼠、防蝇、防蟑螂的措施，确保达到食品安全但对人体无害的要求。
坚持信息公开，落实民主管理。坚持学生食堂原材料采购、价格信息公开公示。充分发挥学生代表、家长代表、教师代表和社会代表对学生营养餐的检查、监督、评议职能，落实学生营养改善工作的民主管理。
