今春开学以来，为让学生吃上可口的饭菜，确保山区孩子健康成长，南江县赶场中学“六落实”加强舌尖上的食堂管理。
落实领导班子，校长主管副校长分管，专人负责，责任明确。随时进行监督，做到：“一看”、“二闻”、“三尝”、“四查”。
落实管理规范有序。地面、餐桌、墙壁、天花板等都非常干净，设施完好;地面无污迹，墙壁无油垢;各种制度健全，且落实执行到位，各种检查表册记录详实。验收记录本都按月装订保存，随时可以查验。用于原料、半成品、成品的刀、砧板、桶、盆、抹布以及其它工具、容器等都按照规定设有明显标志，生、熟用具做到分开使用，定位存放。
落实工人和谐和乐。食堂从业人员随时穿戴工作衣帽，整洁干净。头发全部戴于帽内，戴口罩。没有戴戒指、手镯、手链、手表和涂指甲油的现象。工人个人卫生良好，而且精神焕发，热情问好，友善和乐。
落实饭菜质量好，干净、卫生、营养。食堂食谱营养搭配合理，饭菜质、价相符，干净卫生，味道鲜美。食堂严把原料采购关，米、面、植物油、干货、调料等五大类食品必须是获得QS质量安全标志的准入食品，并实行定点采购。蔬菜采购做到日进日销，不购“落脚菜”，不购“人情菜”，所购蔬菜必须新鲜、干净。禁止采购腐烂变质、发霉、酸败、生虫、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其他异常的食品;绝不准采购无检验合格证明的肉类食品、乳制品、调味品、饮料及超过保质期或其他不符合食品标签的定型包装食品。凡是可能有农药残留的蔬菜，像白菜、花菜等，都要加入盐，在水中浸泡足够时间以消除农药残留成分，保证师生吃的是放心菜。
落实“六天天”。食品成品或半成品天天处理、物品放置天天整合、 环境卫生天天清扫、生产运行天天规范、责任制度天天检查、查找不足天天改进。
落实食堂管理委员会，建立健全食堂管理制度，营养餐工作管理台账，营养餐供餐记录表册，定期不定期的邀请家长到学校与学生供餐接受社会监督。
