通山县南林桥镇石门村：红薯粉丝，留住了舌尖上的年味与乡愁-当前速讯

来源: 云上通山 ┆ 时间: 2022-12-14 17:59:27

(资料图片仅供参考)

云上通山报道：（通讯员聂迅杨清吉杨）入秋后，正是红薯成熟的季节，往年的这个时候，石门村七组村民的家门口已经铺上白布，准备晾晒红薯粉，好做成红薯粉丝，让在外打拼的儿孙们能够尝到地道的家乡美味。

“我孙子只爱吃我做的红薯粉丝，每年过年都要带好多回家，老祖宗传下来的手艺咧，外面买不到的。”石门村七组徐志英笑道，“可惜村里房屋分布密集，路窄了，家里又只有我和老伴，老胳膊老腿的，身子重，每次只能分批把红薯从地里运回家，效率很低。”

原来，红薯粉丝的制作包括清洗、磨薯、过滤、沉淀、晾晒、打浆糊、漏丝等多个步骤，村中有限的条件则给本就繁琐的流程又增加了“障碍”。制作红薯粉丝的“开局”就“不利”。清洗、过滤红薯均需要大量的水，村民们通常会在家附近找一处空地，外接水管进行清洗过滤。不仅操作不便，清洗时排放的污水、垃圾也会将公共空地弄得一团乱。另一方面，红薯粉丝制作过程中的过滤、沉淀、晾晒等环节都需要空地，房前屋后没有大块空地的村民要么占用通道、要么便只能放弃制作红薯粉丝。

“能不能专门弄块地方给我们制作红薯粉丝呢？”11月2日，老党员徐志英在屋场连心会提出，“大家轮流使用，就不会弄得到处脏兮兮的了。”这个想法得到了在场大部分村民的认同：“最好是在玉带河边，搭个过滤台，挖了红薯可以直接搬过去洗磨晒一条龙，省了搬运的功夫。”“有道理，要不再弄个灶台，直接在那做成粉丝再拿回来晾干，更方便。”大家你一言我一语，一张共享红薯粉丝制作台的蓝图渐渐清晰起来。

通过紧紧依靠人民群众这个动力源泉，充分发挥党员示范引领作用。党员干部徐志英带头捐资出力，村民们热情空前，徐望贵、陈春先、焦爱琴等村民主动投工投劳，大家起早贪黑，干得热火朝天。不到一个星期完成了土地硬化、过滤台、灶台的搭建等工作。

这个简易版共享红薯粉丝制作台位于石门村长夏畈玉带河岸边上，村民陈春先兴奋的表示：“之前因为家门口没有空地，放门前走道又怕挡着行人过路，好手艺都没有施展空间。现在这个共享制作台在河岸边上，挖的红薯直接运过来加工，用水方便，省时又省力。有时路过的小伙看我一个人忙活，还会过来帮我搭把手。要我说，这台子不仅提高了红薯粉丝的制作效率，还促进邻里和谐嘞！”她在外务工的小儿子知道后也很期待：“今年过年有口福了！回来一定要好好感谢那些帮忙的邻居们！”

所谓三分建，七分管。这个制作台既然是共享的，那么后续的管护清理工作应该由谁来负责呢？面对这一难题，长夏畈乡贤陈菲主动站了出来，表示愿意负责制作台后续的维护工作。她说：“这个共享制作台既然是为我们建的，维护工作不能只是政府的事，我们有义务共同参与进来！”这也是村民们的心声。于是，她组织各家各户一起商定了一份管护协议书，充分发动村民共同管护制作台。

事实上，在石门村，上到民生“大事”，下到在何处设置垃圾桶、哪条道路需要清扫植树等民生“小事”，都会充分征求群众意见。真正将“村湾夜话”“屋场连心会”等载体用好用活，推动“下基层、察民情、解民忧、暖民心”实践活动走深走实，帮助群众解决“急难愁盼”问题见行见效，让群众满意度更高、幸福感更足，形成良性循环。

通过充分听取群众意见，自觉接受群众监督，为群众发挥作用提供“舞台”，引导群众树立“主人翁”意识。石门村真正做到了群众当主角，干部当配角，人人争做“急先锋”，实现了“要我做”到“我要做”的转变。党群齐心，为美丽乡村建设建言添智，共同缔造美好环境与幸福生活。