今年灵隐寺取消腊八粥派送活动

12月27日，记者从杭州灵隐寺了解到，按疫情防控有关要求，防止人员聚集，今年灵隐寺取消向社会公众的大规模派送腊八粥活动。腊八期间，灵隐寺不再通过媒体向大众派送腊八粥。

“过了腊八就是年”，每年过年前喝上一碗灵隐寺的腊八粥，已成许多杭州人的“保留节目”。2008年，灵隐寺继承传统，重新恢复腊八施粥活动，施粥规模和范围逐年扩大拓展。截至2021年1月，灵隐寺已经连续14年开展腊八施粥活动，派送的份数从开始的10万份，增加到了30多万份。

每年灵隐寺腊八粥的材料都是精挑细选，共12种：花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、糯米、大米、桂花、白砂糖。除桂花和白砂糖外，其他使用食材都需挑选、洗净、晾干。水烧开后，原料要一样样往里放。每下一种新料，都要大火煮5分钟，再文火煮，同时，也要一直搅拌以免粘锅。下材料的顺序分别为：芸豆，煮15分钟后下红豆、花生、莲子;再等30分钟，放糯米和大米;再20分钟后，放红枣;再15分钟后，放桂圆、蜜枣、白果。出锅前10分钟放白砂糖。起锅前关火，静置10分钟。最后撒上桂花，是为腊八粥美味加成的“秘密武器”。熬这样一锅粥，大约需要三个半小时。

“灵隐腊八节习俗”已先后入选第六批杭州市非物质文化遗产、第五批浙江省非物质文化遗产。而每年杭州灵隐寺也都是按申遗标准来熬制腊八粥。

今年虽然吃不到灵隐寺斋堂熬煮的腊八粥，但按照灵隐寺的独家配方，香甜可口的腊八粥在家也能喝上，而且还能在制作中，体验实在的“功夫粥”、继承传统的“文化粥”。