一斤海参的价格大概要多少钱？ 如何挑选好的海参？

一斤海参的价格大概要多少钱?

一、鲜海参价格

大连的鲜活海参价格在80元到120元一斤左右，价格之所以波动这么大的原因和生长年份、产量、生长环境有关。山东的鲜活海参60-100元1斤，福建的鲜活海参20-40元1斤。

二、淡干海参价格

淡干海参是指鲜海参经清洗和低温冷风干燥后，直接放入风干室，在鲜海参干燥过程中不添加任何物质。淡干海参价格，按鲜海参大概价格每斤90元左右计算，加工一斤纯淡干海参需要40斤左右的鲜活海参，所以一斤纯干海参的价格、原料费、加工费等中间费用加起来约3700元。一般质量好的大连淡干海参价格在每斤4000元左右，山东淡干海参价格在每斤3600元左右。

淡干海参是市场销售最好的，也是价格最高的。

三、盐干海参价格

盐干海参是一种通过腌制海参来增加海参重量并便于保存的处理方法。通常外部附着一层盐粒或盐沫，所以外部是白色的，看不到清晰的表皮和底足。质量好的盐干海参泡发率可达10倍左右。我国规定海参含盐量必须低于40%，直接影响海参价格。例如，如果批发价格是3000块钱淡干海参，加上40%的盐，海参的最终价格是3000-3000 * 40%=1800元，便宜了将近一半。含盐量是海参价格的一杆秤，想加工多少钱的海参就加工多少钱的海参，只要不加糖，都是合法的。

四、冻干海参价格

冻干海参易于保存和发泡，发泡率基本为1: 1。但是，缺点也很明显。由于工艺限制，冻干海参通常口感较软，弹性不足。不建议选择冻干海参。冻干海参的工艺类似脱水蔬菜，所以口感柔和，不Q弹。冻干海参价格普遍较低。在市场上，冻干海参的价格比淡干海参低一倍左右，但市场上冻干海参很少。

冷冻干燥技术是目前食品储存和加工中最先进的技术，它是在真空下将新鲜食品经过超低温升华脱水加工而成。由于冻干海参的含水量低于淡干海参，所以贮藏时间较长。冻干海参相对于淡干海参的唯一优势是可以保存五年左右。

五、糖干海参价格

糖干海参现在被国家禁止加工，但其市场份额高于冻干，价格特别低。

六、即食海参价格

即食海参可直接食用，不用泡发，能被人体充分吸收利用。由于加工工艺的限制，即食海参一般口感较软，口感与干海参发泡略有不同。

即食海参的价格可以达到500到800元一斤，大概每斤有六到20个海参，但是其他的即食海参质量都在200到400元一斤左右，质量会稍差一些，个头会小一些。

七、半干海参价格

半干海参是半成品。活海参去内脏清洗后第一时间煮开，否则会自发溶解。水煮海参腌制后冷藏备用，然后采用现代真空干燥技术加工。干海参和即食海参都是用这种半成品加工的。半干海参最大的问题是细胞膜破损率低，营养吸收差，不适合我们直接食用。

如何挑选海参?

据相关数据表明海参寿命在10年左右，超过10年就会消融在大海中，在买海参时，一定要选择5-8年左右的海参，因为这时海参正是年轻时，营养也是最丰富的时候，年龄大的海参就会变老口感和营养价值降低，年幼的海参就会营养不足，所以在选择时时间也是比较重要的。

对于人工养殖海参来讲，因为养殖海参会缩短海参的生长期限，生长年限比较短，大小差别对于营养价值来讲，相差并不是很大，但是对于野生海参来讲，这个就有一定的差距，所以野生海参个头越大越好，并且个头大的海参口感要好于小头海参。

海参颜色和营养，刚从大海当中捞出来的海参颜色是土黄色，有的是深绿色，有的是灰褐色，据专家研究海参颜色和生长环境有关系，因为随着环境变化，本身颜色也会变化。生长在海藻植物之间的海参，会受到环境的影响，自身的颜色也会像海草一样偏绿色，而生活在岩石附近海参，颜色一般为深褐色。这一特点，还有点像变色龙，会根据环境的颜色变换自己的颜色，因此在进行买海参时，有些时候颜色不同，但它营养价值几乎差不多。