凉果类食品有哪些？吃凉果有什么好处？-热点在线

凉果类食品有哪些

常见的凉性食物有以下几种：

1、谷物：如小米、小麦、薏仁、绿豆、荞麦等。

2、蔬菜：如香菇、马兰、黄瓜、冬瓜、菜瓜、苦瓜、生菜、菠菜、黄花菜、萝卜、紫角叶、西红柿、茄子、芹菜、甜菜、丝瓜、芦笋、海带等。

3、肉类：如牛蛙、兔肉、鸭肉、鱼肉、鸭蛋等，以及海蟹、海虾、鲍鱼、蛤蜊、扇贝等水产品。

4、水果：常见的包括苹果、梨、山竹、火龙果、芒果、枇杷、柿子、柚子、猕猴桃、西瓜、香瓜等。

5、其他：如蜂蜜、绿茶、薄荷、胖大海、金银花、菊花、枸杞等，可泡水喝还可与其他食材一起烹饪。

凉果是指将各种瓜果经腌制、糖(蜜)熬煮式浸渍、干燥后制成的产品，始于唐宋的广式凉果产业，已逾千载。最初的诞生原因是农民为了将一些粮食如鲜果子或蔬菜存起作为储备粮。广式凉果取材于潮州盛产的瓜果，瓜果经腌制、糖(蜜)熬煮式浸渍、干燥，制成后“留原瓜之味而更甜香，保原果之形而更精美”。

凉果的制法视乎不同的生果而异，通常分为干制与湿制两种。干制：把原料洗净后，一部份果实如榄和梅等用木槌把其拍至出现裂缝(主要让其腌制时容易入味)。然后，用盐把它们腌制一段长时间，便把其晒干，再漂水将过量的盐份除去，跟着再加进一些糖和其它腌料，再次把其晒干，最后便把制好的凉果放进缸或樽中存放。如：杨桃、梅。湿制：首先把原料洗净，便用盐将其「打皮」，再用盐水搅拌及漂水，加上糖(使其先入味)，晒干，最后便用糖水把其浸着。如 ： 苏仁稔。这些凉果其储存期约有一至二年之久。但必须把它们放置在阴凉的地方，免受太阳的直接照射。而那些果子除可制成凉果外，还可以制成酱油。如梅子可制成酸梅酱、柠檬可制成柠檬酱等。

吃凉果有什么好处

凉果通常是把各种瓜果经过腌制，以及糖蜜熬煮的方式，干燥之后制作成的产品，其主要功效与作用为促进食欲、补充营养等，但是要避免一次性吃太多，在生活中要在饮食上做到荤素搭配、营养全面。

1、促进食欲：凉果里面的糖分含量比较丰富，适量吃可以起到增进食欲的效果，尤其是使用梅子等食材经过腌制之后制作而成的凉果，酸甜可口，在吃的时候可以起到开胃的效果;

2、补充营养：凉果含有胡萝卜素、维生素C等营养物质，适量吃可以补充机体所需营养成分，满足机体对营养物质的需求;

3、其他：如果是用陈皮、无花果等食材制作而成的凉果，可以燥湿化痰、清热润肠、消肿解毒，如果是用李子制作而成的凉果，可以清肝涤热、生津利水。

虽然吃凉果对人体有一定的等功效与作用，但是要避免一次性吃得太多，因为吃多了之后可能会导致消化不良，也不利于身体吸收营养。