探访库迪咖啡上海首店：产品定价在18到32元，门店主打快取自提

作者：杨雪

出品：明亮公司

(资料图)

！11月15日，瑞幸咖啡原核心团队打造的新咖啡品牌库迪咖啡（Cotti Coffee），上海首店在长宁区携程总部天会HQ（原凌空SOHO）正式开业。

这里拥有约1万名白领客群，聚集了上海几乎所有咖啡连锁品牌：星巴克、瑞幸、Manner都开了3至5家，M Stand、Seesaw、Tims也悉数在列，三立方咖啡也在此开设了首店。库迪咖啡的一位工作人员也向媒体表示：“办公目前是咖啡产品最大的应用场景，天会HQ办公人员密集，咖啡品牌集聚，有利于品牌宣传。”

12月22日的工作日下午，「明亮公司」来到上海首店的现场。门店紧挨着星巴克，不过入口处向写字楼内部展开，而不是面向路边，不是非常显眼。门口醒目位置贴着标识 “瑞幸创始人倾力打造库迪咖啡”，店内电子屏也显示“前瑞幸创始人，倾力打造，全面升级”。店面是黑红相间的设计风格，标志是一个斜着的“@”，咖啡杯是个具有辨识度的小红杯。

在刚结束的世界杯决赛中，阿根廷队最终捧起了大力神杯。而阿根廷队作为夺冠热门，赛前受到了众多中国品牌赞助商的青睐，一共有包括库迪咖啡在内的8家中国品牌“押对了宝”。因此，库迪咖啡近期的门店宣传、主推产品和包装袋都是围绕阿根廷队和梅西展开的，目前正在向圣诞季进行切换和调整。

进门处的招牌显示，浓醇圣诞季的主推新品是太妃生酪拿铁、太妃生酪重乳茶、太妃生椰拿铁。另一块招牌则放出了企业微信“福利官”的二维码，内含每日福利、新品推荐、惊喜折扣、有奖互动等，号召新用户添加好友。据了解，门店在试营业期间，全场60多款饮品均是9.9元一杯，加企业微信8.8元一杯的活动延续至今。

进店后的招牌（来源：明亮公司）

门店面积比较小，在40平左右，有4位工作人员在店，摆放了6张小圆桌和12把椅子。柜子上的周边只有一种咖啡杯，略显单薄，也没有全部放满。「明亮公司」在店10分钟，有10位左右附近工作的白领过来自提，也有现场过来下单，咖啡和饮品均有，还有2位饿了么外卖员过来拿外卖订单。

咖啡杯周边和阿根廷包装袋（来源：明亮公司）

目前，库迪咖啡已经有40 余款产品，瑞幸王牌产品 “生椰拿铁”、“生酪拿铁”均包含在内。咖啡的定价和瑞幸基本一致，在18到32元。

根据两张菜单显示，一张分为人气拿铁、燕麦系列、经典咖啡3大类。人气拿铁有生椰、厚乳、生酪、古早黑糖、燕麦，大杯29元。燕麦系列有古早黑糖燕麦拿铁、焦糖燕麦玛奇朵、抹茶燕麦拿铁、古早黑糖燕麦奶，大杯26到32元。经典咖啡分中烘和深烘：标准美式中杯20、大杯23，加浓美式中杯23，大杯26，琥珀焦糖玛奇朵大杯29。另一张介绍了库迪咖啡的两大咖啡豆：彗星、opera 822，果香中焙；天狼星、opera 815，焦香深焙。

门店菜单（来源：明亮公司）

此前世界杯期间，库迪咖啡将梅西“逐梦荣耀”的广告打满全场，纸袋、杯套都是橙色阿根廷，还上了限定的燃情潘帕斯、蓝椰拿铁、蓝椰库可冰等产品。并且，阿根廷每晋级一场比赛，就在企微社群发放大额折扣券，吸引了不少球迷粉丝。

在阿根廷打进世界杯决赛后，库迪咖啡趁势推出了当地人最喜欢喝的饮品——马黛茶新品。海报上打出文案：“让我们手捧阿根廷最爱的特色马黛茶，一同为阿根廷助力，潘帕斯雄鹰，探戈军团，冠军之战，必将成功”，在小红书上刷了屏。

库迪咖啡还宣布冠名了2022年成都马拉松，库迪咖啡联合创始人兼首席营销官李颖波对此表示，“希望通过咖啡带给人们健康美好的日常，而体育运动展示了积极向上的能量，也让生活充满了活力和激情”。从门店布局、超级单品、体育营销的宣传方式、以及开店模式等方面，一切看上去都似曾相识。

公开资料显示，今年 10 月 22 日，前瑞幸董事长陆正耀和前瑞幸 CEO 钱治亚在朋友圈发文高调宣传，库迪咖啡（COTTI COFFEE）首店开业了。在不到两个月的时间内，其完成了包括品牌命名、供应链运营、全国省市布点等事项在内的组织架构搭建。

为了反超瑞幸，陆正耀喊出了库迪咖啡“3年一万家店”的口号，采用“直营+联营”的模式运营，计划到2023年底开拓2500家门店，2024年发展到6000家，2025年底1万家。截至12月11日，库迪咖啡全国开业的门店数量有50多家，缴纳意向金的加盟店有1000家。已经营业的有杭州、南京、沈阳，正在装修中的有泉州、厦门、成都、重庆、西安等地，有些城市还是多店同开。

据此前库迪咖啡与加盟商的线上沟通会显示，从团队到产品，再到设备、选址，库迪几乎对瑞幸模式实行了像素级的经验复制与迁移。加盟费用在16到30万元不等，视门店面积大小而定，不收取加盟费，而是从门店经营毛利中收取服务费，并提供两种服务费收取模式，比例在0到15%不等。

库迪咖啡包含4种商业业态，从不足40平的快取店到超过150平的户外店，在下沉市场的开店成本甚至比幸运咖更低。品牌还给加盟商计算了一杯咖啡的成本和利润，按照16元的定价，成本在7.7元，单杯利润就可高达8.3元。

除了允许联营门店使用旧设备，订货无需先付款、从门店收入中抵扣，服务费限时减免、毛利不足2万免收服务费等加盟折扣外，为了进一步减轻合作伙伴的资金压力，官方甚至承诺在明年年中前签约，如果门店发生亏损，“由库迪补足亏损差距”。另外，投资人采购库迪的设备都可以按一定比例折旧回收，门头、柜台按实估价回收。

不过，尽管库迪宣称与瑞幸模式一致，但两大品牌的整体发展战略并不相同。瑞幸咖啡主打将咖啡“饮料化”，今年以来的主要竞争对手也由星巴克换成了幸运咖，现阶段更加专注下沉市场。而库迪咖啡的定位不仅仅只是卖咖啡，切入的是泛咖啡赛道。

库迪咖啡中的cotti源于意大利特色饼干Biscotti，泛指饼干，是咖啡馆消磨时光的必备单品。而陆正耀用此命名正是将咖啡品牌捆绑消磨时光这一概念，布局全时段、多场景、多功能、多消费人群，营业范围涵盖咖啡、烘焙、简餐、酒吧等，“总会找到一个维度与你的生活关联”。

因此，库迪咖啡最开始的菜单包含了酒水和简餐，早上为用户提供咖啡和意大利特色饼干BIscotti，中午提供餐食，下午有健康消磨零食，晚上则提供酒精饮品。目前官网在产品系列中介绍，轻食西餐、新鲜烘焙即将上线。希望通过这样差异化的布局，与瑞幸拉开差距，形成泛咖啡化氛围。

官网显示：轻食西餐、新鲜烘焙即将上线