没烤箱怎么办？也可这样做月饼
张发军介绍，做月饼并不难，如果家中没有烤箱，市民也可以做，月饼面团和馅料的做法都相同，不同之处在于：
1、将面团做好后，要先放在蒸锅中蒸熟，放置变凉；
2、将适量的糯米粉放入锅中炒熟，炒到微微发黄，然后将糯米粉撒案板上，防止沾手；
3、将冷却好的面团切成小团，放入适量豆沙馅，包裹起来；
4、将包好馅料的月饼放入模具中，压实，月饼就做好了。
张发军说，如果模具不同，压出来的形状也不同，可以尽情发挥，想做什么花样都可以。
冰皮月饼怎么做？
此外，张发军也教大家如何在家做冰皮月饼。
主要原料：炼乳、牛奶、色拉油和碱水（比例：5：4：2：4）、面粉、豆沙馅。
制作方法：
1、将炼乳、牛奶、色拉油和碱水以5：4：2：4的比例加入面粉中搅拌；
2、和成面团后大火蒸20分钟，然后手上淋油，揉匀冰皮备用；
3、将豆沙馅料包裹在冰皮内，用模型压出花型即可。
