在济州岛旅游过程中出了品味不可或缺的“烤黑猪肉”外，还有一种美食，那就是“城山辣炒黑猪肉”!即辣炒黑猪肉三合、辣炒黑猪肉、猪肉海藻汤(马尾藻).
所谓“三合”，就是这道菜的三样主要食材，活鲍鱼、黑猪肉、鱿鱼。将黑猪肉和鱿鱼用辣椒酱等调味后，放在平平的炒锅上，周围放上鲜活的鲍鱼端盘。待黑猪肉翻炒9成熟后，放入店内做的拌萝卜丝继续翻炒，完全熟了以后，再放入豆芽、葱丝等轻微拌炒一下，就可以开始享受了。不知道方法也没关系，店员会走来走去亲切地帮你炒好。直接吃或用生菜叶子包着吃，味道都是棒棒哒，香喷喷的鲜辣中略微带点甜甜的余味，食材也都由于新鲜所以口感甚好。吃到剩下一点的时候，别忘了点炒米饭，店员会用剩下的酱汁、食材拌上米饭、海苔丝、泡菜等一起混炒。那味道，保准让你饱了肚子还停不下勺儿。这道菜与最基本的“辣炒黑猪肉”相比，就是食材中多了活鲍鱼和鱿鱼
猪肉海藻汤(马尾藻)
这道菜的韩语名字，在首尔和其他地区是没有这样的菜名的。店长介绍说这其实就是猪肉汤饭的济州岛方言，但所用食材和做法也与猪肉汤饭有所不同，是济州岛地地道道的乡土料理。汤底是熬制了3天以上的猪骨汤，里面不仅放有猪肉、猪内脏、韭菜及干白菜，而且还放有马尾藻和荞麦面粉等，所以吃起来鲜味浓郁而独特
来济州岛旅行，入乡土人家品正宗乡土料理，笔者将在后期陆续为大家介绍更多韩国美食，未完。。。。。。待续。。。。。。
