酥香嘎嘣脆的网红脆皮五花肉！用金龙鱼调和油在家也能做

肉焦里嫩,一咬一个嘎嘣脆的脆皮五花肉,就算没吃过,相信大家在各大美食博主里也有看到过。隔着屏幕的你也很难不被这焦黄酥脆,滋滋冒油的五花肉所吸引,听着“咔呲咔呲”的声音,好馋啊,必须搞一根尝尝。这不,给大家整理了脆皮五花肉的食谱,快跟着小编一起用金龙鱼1:1:1调和油开小灶吧。

(食谱来自下厨房用户@伊妞妈妈)

首先是食材的准备,对五花肉进行腌制。新鲜五花肉两条、姜、盐、五香粉、白胡椒粉、白醋、粗盐和金龙鱼1:1:1调和油。五花肉皮朝下入冷水锅,放入3片姜,冷水烧开,中火煮20分钟,再捞出冲洗干净。

(食谱来自下厨房用户@伊妞妈妈)

用叉子在肉皮上扎眼,尽量多扎,煮熟过的肉皮会更容易扎透。然后将肉皮朝下,把五花肉切几刀,每刀间距大约一个指结,一定不要切断;

接着把盐、五香粉、白胡椒粉混合均匀,把混合好的香料均匀涂抹到猪肉上,包括切开的内部,但不要涂抹在肉皮上。

(食谱来自下厨房用户@伊妞妈妈)

锅底放一片竹垫或两根筷子防粘,然后倒入能没过肉的金龙鱼1:1:1调和油。待油温烧到3成热,也就是约60oC~90oC,就将五花肉皮朝下放入,保持低温浸炸20分钟,捞出。

图:金龙鱼1:1:1调和油

待锅中的金龙鱼1:1:1调和油油温升至8成,也就是200oC,这时请做好一切防护,一手拿锅盖挡在身前,另一只手把肉放入锅中,等待五花肉皮炸到肉皮金黄,轻敲有酥脆感,则可出锅沥油。

金灿灿的外表,滋滋得往外冒油,自己炸制的脆皮五花肉就新鲜出锅啦,蘸着酱料,配点小酒,简直不要太美味!

(食谱来自下厨房用户@伊妞妈妈)

脆皮五花肉的食材准备、烹饪过程看着简单,但是要是不小心也很可能会炸焦炸糊哦。想要炸出酥香嘎嘣脆的脆皮五花肉,关键就在油。小编选用的是金龙鱼1:1:1调和油,它选用了8种不同的食用植物油调配制成,让调和油中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例更符合中国居民日常饮食所需。经科学调配的金龙鱼1:1:1调和油,不仅味道丰富可口,更适合中式烹饪,煎、炒、烹、炸、拌,样样行!

色泽浓郁,酥脆过瘾,肥而不腻,唇齿留香的感觉,大概谁也抵抗不了他的美味,喜欢的小伙伴就赶紧用金龙鱼1:1:1调和油动手做起来吧!

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