拿下黄焖鸡的”心脏“，三汁鲍记用秘制酱料突围

问黄焖鸡的火爆程度，回望大街小巷必有一家遍知。但如果说，哪个黄焖鸡可以有品牌，一定是拥有秘制酱料的门店。

黄焖鸡看似简单，实际上核心在于“酱料”，正所谓，一招吃遍天!

凭借秘制酱料，三汁鲍记快速突围，占领消费心智，引追捧!

在黄焖鸡米饭之前，餐饮界几乎没有一个单品曾发展得如此迅速，似乎从2013年开始黄焖鸡开始大爆发!

百度数据显示，黄焖鸡米饭从2014年开始进行入驻城市的极速扩张，半年多从137个城市扩张到244个。从2015年4月进入城市内部深入渗透，半年多时间门店数增长1.7倍。

黄焖鸡口味普适度高，甜咸适中，南北都能接受;其次，食材非常广谱，主要就是鸡肉、青椒、土豆等;第三，只有一道菜，工艺简单，标准化程度高，易复制，受到全国各地食客的喜爱。

三汁鲍记黄焖鸡采用秘制酱料工艺，加入新鲜鲍汁熬制，激发出肉质的弹滑口感，鲜香美味，开创独特的黄焖鸡全新口味。同时，在保持标准化与现制烹饪之间，三汁鲍记花了大量的时间进行研发，平衡两者的优势，最终在保持口感上佳的同时，最大的简化了烹饪工序，使门店能够达到高质量、高效率的出餐标准，为用户提供优质的服务。

“鲍汁+大众食材就是高价值感+高性价比的代名词，而它却可以保证毛利的，毛利率可以达到65%，所以这个时候我们再和其它快餐一样，打25元刚需、高频市场的时候，基本上就属于降维打击了。”

三汁鲍记黄焖鸡背靠强大母公司支撑，产品线标准化极高，中央厨房运营模式，统一冷链配送，简单易操作，门店去厨师化降低用工成本;在运营上，不仅拥有外卖平台优势，降低平台佣金，还与国内知名共享厨房品牌合作，依托于共享厨房点位优势，快速布局全国，以达到降本增效。

三汁鲍记黄焖鸡全渠道运营模式，将线上外卖、线下堂食、团购三种模式相结合，进行统一的门店形象输出，根据不同的节日，还有相对应的营销活动，以满足不同城市的发展需求，持续不断地提升品牌势能，增强市场影响力，抢占消费者心智。

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