素朴中医院:寒气之逆极,故谓大寒

寒,是二十四节气中的最后一个节气,在每年1月20日前后。《月令七十二候集解》:“十二月中,解见前(小寒)。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》:“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大……寒气之逆极,故谓大寒。”这时寒潮南下频繁,是我国大部分地区一年中的最冷时期,风大,低温,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

我国古代将大寒分为三候:“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡;而鹰隼之类的征鸟,却正处于捕食能力极强的状态中,盘旋于空中到处寻找食物,以补充身体的能量抵御严寒;在一年的最后五天内,水域中的冰一直冻到水中央,且最结实、最厚。

古语有云:“小寒大寒无风自寒”,中医认为寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期, 故从饮食养生的角度讲,要多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。素朴中医院范立华表示,糯米性温、味甘,能温暖脾胃、补益中气。在寒冷的季节吃糯米饭最适宜,加之糯米饭寓意温暖,从年头到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。

糯米虽然有补益中气的作用,但仍要需要注意适用人群:

第一、脾胃气虚、食少纳呆、倦怠乏力、心烦口渴、食欲不振、消化不良的人,适当食用糯米,有很好的健脾开胃、补益中气、和胃除烦的作用。

第二、腹泻稀便的人适当食用糯米,有很好的止泻、止痢的作用。

第三、糯米中含有的碳水化合物比较丰富,并且容易吸收,所以对于血糖较高或糖尿病的人在食用糯米时,一定要严格控制摄入量,否则可能会引起血糖的增高。

素朴中医院建议大家,大寒节气的饮食仍应遵守保阴潜阳的冬季饮食原则。饮食宜减咸增苦以养心气,使肾气坚固,切忌黏硬、生冷食物,宜热食,以防止损害脾胃阳气。燥热之物不可过食,食物的味道可适当浓一些,要有一定量的脂类,保持一定的热量。此外,也可把药补寓于食补之中,因为很多药物本身就是食材,如枸杞、淮山、百合等,可根据自身的体质选择适当的药物进行食补。

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