纪开萍——科技给养林间美味，品质浇灌健康未来

在贵州有这样一座神奇的工厂，每日机器轰鸣，技术员不断穿梭在“厂房车间”，查看温湿度、二氧化碳浓度、风量大小等参数。有趣的是，最终产品并不是现代化工业品，而是一颗颗品相上乘、圆润饱满、营养丰富的鲜牛肝菌。

这背后的功臣正是宏臻生物科技集团研发主任，黑牛肝菌人工培育技术发明者——纪开萍。

纪开萍原是西双版纳热带作物研究所一级研究员，多年来从事植物保护、食用菌及菌根食用学、鲜牛肝菌工厂化栽培等相关学科的研究、开发工作，经过20多年深入研究，研发出鲜牛肝菌优良菌株选育方法和保存方法。

纪开萍主持国家自然科学基金课题1项，主持农业科技成果转化资金项目1项，主持其他各级各类科研项目7项，发表学术论文26篇。其在牛肝菌类食用菌田间仿生栽培、温室工厂化栽培方面居国际领先水平。目前已培训鲜牛肝菌相关产业发展技术人员300余人。

在她的研究成果指导下，鲜牛肝菌在菌瓶里生长。基质装瓶、接菌、养菌、覆土、出菇、采收、包装、挖瓶等工序高度自动化，覆盖育种、栽培、养菌、出菇等全过程。

出菇房外的电子显示屏上，房间温湿度、二氧化碳浓度、风量大小参数可时刻监测和调控。模拟野外生长环境，确保牛肝菌能正常生长、保证品质。从装瓶到出菇全周期只需75天，通过错时栽培和采摘可实现天天出菇。

正得益于纪开萍的技术成果，鲜牛肝菌从季节采集到四季皆宜，从“散落林间”到“工厂集合”，从“时令山珍”到“天天美味”，让当地勐龙镇邦飘村的扎妥白和同村人有了一份稳定的收入，吃上“产业饭”“技术饭”。

目前这项科研成果居世界领先水平，这是中国食用菌领域的巨大突破!这是中国的骄傲!云南的骄傲!

相信不久后，这种美味也会如纪开萍教授所期盼的，成为老百姓餐桌上的一道家常菜，让更多的人，吃出健康，吃出美味，也让生活更美好!

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