瑞幸咖啡开启全球寻豆计划,向着更高品质出发

来源: 壹点网 ┆ 时间: 2023-02-24 15:05:45

早上来一杯好咖啡,可令人全身舒畅、心旷神怡,拥有一天的好心情;遇到新上架的咖啡豆,心便被它深深吸引,迫切想要尝试。但是高品质咖啡豆不可多得,能够相遇是一种“缘分”。近日,瑞幸咖啡宣布将开启全球寻豆计划,由瑞幸专业寻豆师团队远赴全球各大优质咖啡产区,寻找更新产季、更高品质、更多风味多元的咖啡豆,让消费者在日常就能喝到世界各地的高品质咖啡。

高品质咖啡豆的生产,需要满足诸多条件,每一杯高品质咖啡都来之不易。首先是其种植条件:咖啡喜温怕寒,生长需充足的阳光和降水,几乎只适宜热带和亚热带地区培育,再加上肥沃的土壤、高海拔的气候等必要条件,全球能种植高品质咖啡豆的地区屈指可数。种植条件限制外,要产出高品质咖啡豆,还要求产区在种植、采摘、筛选和生豆处理各环节都精益求精——由此可见,全球每年出产的高品质咖啡豆何其珍稀,如瑞幸在SOE小黑杯系列中使用的花魁、云南普洱等咖啡豆,都是喝一杯少一杯的珍品。

与珍稀的高品质咖啡相比,国内对咖啡的需求却极速增加,且对咖啡品质的追求不断提升。根据《2022本土咖啡消费趋势洞察报告》,中国咖啡消费年均增速高达15%,且高频次消费者更愿意尝试口味更好的咖啡,高品质咖啡的供给不足日渐加剧。为“让每一个顾客轻松享受一杯喝得到、值得喝的好咖啡”,瑞幸自然要主动出击,组建专业团队奔赴全球产区,探寻并带回世界各地的宝藏咖啡豆;同时,深入产区寻豆,也意味着瑞幸可以亲自巡视产区当地的种植、采摘、处理等环节的水准和品控,从源头处保障瑞幸一贯稳定、且高标准的咖啡品质。

当然,寻豆并非易事,要以深度热爱去踏遍全球、克服种种不便;还要以专业实力去探索品鉴、深挖宝藏风味——显然,瑞幸已做好准备。

成立以来,瑞幸便对打造一杯好咖啡满怀热情,并为此集结多位WBC冠军大师主导专业研发团队,从选豆、处理、烘焙到出品,每个环节层层把关,成功打造一款又一款人气产品。近日,瑞幸又新签约2022年WBC冠军Anthony Douglas,这位大师也将实力领衔全球寻豆计划,让寻豆师团队的专业度更上一层楼。同时,近年来瑞幸将咖啡豆采购范围延展出中国云南、巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴拿马、危地马拉等六大产区,先后签署多个超级采购大单:2021年,瑞幸共进口咖啡豆15808吨,成为中国最大的生豆进口商之一;2022年,瑞幸咖啡在埃采购生豆总量将超过6000吨,并签署将于未来三年在巴西采购总量约4.5万吨咖啡豆的采购计划。长期的合作让瑞幸咖啡与产区建立起良好的合作关系,这也将为此次全球寻豆的顺利进行打下良好基础。