年味榆林｜满满烟火气！绥德年味中勾勒“诗与远方”

绥德县千狮桥上的红灯笼挂起来了，南关街头的年货摊热闹起来了，大街小巷的商店忙碌起来了， 城里乡下的老家人心怀欢喜，正为天南地北的你准备着一份份，你始终眷恋的年茶饭、家乡味，或细炖慢煮、或精挑细选、或起早贪黑，只为让家乡的味道来丰富你的年味。

是的，最熟悉的家乡味才是最纯正的年味。腊月，老家人已宰好了山羊肉、卤好了猪头肉、蒸好了黄馍馍、酿好了黄米酒……，选好了脆甜的山地苹果、装好了软糯的沙地红薯……今天，就让我们一一介绍给你，邀你选购。

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羊肉

过年，在绥德人的宴席上，不能没有羊肉，吃羊肉萝卜饺子、炖羊肉、羊肉面，都少不了它。还有羊蹄、羊头、羊肚等，更是佐餐下酒的好食材。在绥德，你会吃绥德的羊肉，离绥德，也请你带上绥德的羊肉，犒劳你思乡的味蕾。

羊杂碎

寒冬腊月、岁末年关，无论是早餐或是夜宵，喝上一碗热乎乎羊杂碎一定是种享受。运用真空包装技术，绥德羊杂碎可以走过海陆空，来到你的餐桌。只需参照熬煮方法自己动手，一碗滋味醇厚的羊杂碎便可让你大饱口福了。

油旋

绥德人，都不会忘记油旋外酥里软的味道。一块普通的面剂，经过打饼人“千锤百炼”的双手和一座火鏊，就变成了一味地地道道的绥德特色小吃，勾住你的馋虫。

猪头肉

卤肉到处有，绥德猪头肉却独具特色，美名远播。而羊杂碎、油旋、猪头肉是一组“黄金搭档”，这样的美味只在绥德有！这份套餐，老家人也为你准备好了。

油糕

俗话说：“有钱无钱，吃糕过年” ，过年吃油糕你一定记得！“步步高”“节节高”，这份喜庆与祝福绥德人都喜欢。新春佳节，炸一盘小米油糕，过年的滋味定然会让你回味无穷。

黄馍馍

黄馍馍是舌尖上的美味，是粗粮细作的典范。过年走亲访友带着黄馍馍，不仅是美味的传递，更是亲情和友情的无限延续。

黄酒

陕北的黄酒是过年招待宾客的至上美味，家里来了客人，端上一碗热乎乎的黄酒，这份家乡的情意必然会是你对嘉宾最好的款待。

绥德蒸碗

绥德人过年，年茶饭少不了绥德蒸碗。绥德蒸碗有酥鸡、油炸丸子、烧肉、炖肉、清蒸羊肉、猪肉汆鸡等，既普遍代表陕北地区特色年节饮食，又集中反映了绥德人烹饪肉食的独特技艺，这经典菜肴也是最浓的年味。

烧鸡

绥德烧鸡，堪称陕北一绝。走亲访友，拎只绥德烧鸡；朋友小聚，来只绥德烧鸡；阖家欢乐，吃只绥德烧鸡……哪里有绥德烧鸡，哪里就有家乡的味道！

山地苹果

绥德县是世界公认的苹果优生区，主要出产红富士、黄元帅、国光等新老品种。过年吃腻了，来个绥德山地苹果，消食爽口；走亲访友，带上绥德山地苹果，有里也有面儿！

沙地红薯

绥德沙地红薯被国家质检总局认定为生太原产地保护产品，可做烤红薯、红薯丸子、拔丝红薯等。春节里，趁着亲人相聚，何不做上一桌美味的红薯宴呢？

家乡美味，不怕千里迢迢；年味悠远，越过千山万水！老家人不畏艰苦，四季奋斗只为过个好年景；家乡味浓浓不化，逢年而来将为你添一份欢喜。

华商报记者 赵峰 编辑 常娜