提到坚果，前段时间的扁桃仁和美国大杏仁可谓是闹得风生水起，撇开两者之间的营养之争，若说到润肺止咳的功效，杏仁恐怕要当仁不让。小时候，食神曾经喝国内某著名杏仁露品牌，颇为反感那股怪怪的杏仁味，长大了却觉得满齿留香。杏仁露好，自己在家也能做!
主题：自制杏仁露
食材：杏仁肉100克，冰糖、水适量
做法：
1、将买回的杏仁肉去掉外皮留白色肉，用温水浸泡约一个小时后捞出;
2、取出豆浆机或榨汁机均可，将杏仁肉放入机器中，按照杏仁肉和水1:4到1:5的比例加水，像打豆浆一样充分搅拌打碎约1分钟;
3、取细纱布，将豆浆机中的杏仁露细细滤过，将杏仁碎粒和大颗粒滤过，杏仁露的口感将更细腻;
4、将杏仁露滤入锅中后，开小火慢煮，一边煮一边加入适量冰糖，煮沸后立即关火，漂走浮于表面的泡沫，温凉后即可饮用。
提示：
一、杏仁可润肺止咳，肺热肺寒咳嗽均有疗效
杏仁分为南杏仁和北杏仁，从味觉上来说，南杏仁偏甜，也被称为甜杏仁，多用来当做坚果零食、配合甜点制作等，而北杏仁偏苦，也被称为苦杏仁，多用来入药。但无论是南杏仁还是北杏仁都有润肺止咳的功效，但性味功效略有不同。甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温，有小毒。南杏仁对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用，北杏仁具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。
由于杏仁主要入肺经，具有疏利开通之性，因此可搭配多种中药材以适应不同的肺咳哮喘病症，如风寒咳喘，配伍麻黄、甘草，以散风寒，宣肺平喘，即三拗汤。风热咳嗽，配伍桑叶，菊花，以散风热，宣肺止咳，如桑菊饮。燥热咳嗽，配伍桑叶、贝母、沙参，以清肺润燥止咳，如桑杏汤等。
