火锅的养生吃法 介绍 吃火锅肉海鲜蔬菜哪个先放好呢?
一年四季中，要数冬季最适合吃火锅。潘怀宗解释，蔬菜会因为化学肥料氮肥的关系，或多或少带有亚硝酸盐，如果和肉类海鲜一起煮，肉是蛋白质氨基酸，就会和青菜里的亚硝酸盐结合成亚硝胺这种致癌物质。
冬季最爱吃的就是火锅，暖和又热闹，方便又美味，但是火锅这种“一锅煮”肉、海鲜、蔬菜应该先放哪个呢?火锅好吃但是伤害也很大哦，今天小编就带你去看看吃火锅肉海鲜蔬菜哪个先放?火锅的养生吃法不可错过哦。
火锅的养生吃法 介绍 吃火锅肉海鲜蔬菜哪个先放好呢?
吃火锅肉海鲜蔬菜哪个先放火锅?
1 先吃一点淀粉类的食物，比如土豆、红薯等
2 先涮蔬菜，蔬菜也要趁新鲜吃，煮太久会产生亚硝酸盐
3 再吃肉类，不要贪图吃鲜嫩，生肉、生鱼切忌往锅里一烫就吃
蔬菜肉类“一锅煮”会产生致癌物
台湾健康专家潘怀宗在《别让身体不开心》一书中提到，火锅食材的正确吃法，最好是采取鸳鸯锅，也就是一锅专煮青菜，另外一锅只烫肉类和海鲜，别把所有东西一股脑丢在一锅里慢慢煮。
潘怀宗解释，蔬菜会因为化学肥料氮肥的关系，或多或少带有亚硝酸盐，如果和肉类海鲜一起煮，肉是蛋白质氨基酸，就会和青菜里的亚硝酸盐结合成亚硝胺这种致癌物质。
忌同时喝冷饮白酒
一般来说，白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。所以，在饮料的选择上，可以点一些豆浆、酸奶等以保护肠胃。但对于有反流性食道炎或是胃肠不适的人群，酸奶也不建议喝。
生熟有序，淀粉先行
建议吃火锅时做到生熟有序，在吃之前建议先吃一点淀粉类的食物，比如土豆、红薯等。这既能控制自己的食量，还可以保护肠胃。建议先涮蔬菜，再吃肉类。不要贪图吃鲜嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生鱼切忌往锅里一烫就立马捞出来吃。最好多备两双筷子，一个夹熟食，一个夹生食，以免肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道，引起胃肠道感染。
