很多人早餐会选择喝豆浆，尤其是有研究表明牛奶并不适合中国人喝之后，大家都会以豆浆代替。先不管牛奶是否适合中国人，豆浆是非常适合当作早餐的。
1、新鲜豆浆不但含有丰富的优质植物蛋白及钾、钙、镁等多种人体所需的微量元素，还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子。在国际公认的6种保健饮品中，天然豆浆排名第三，仅次于绿茶和红葡萄酒。豆浆还能驱寒暖身，非常适合冬季饮用。
3、豆浆常与面食搭配，豆浆含有丰富的蛋白质，而蛋白质在淀粉的作用下，能与胃液充分发生酶解作用，使人体更容易吸收面食的养分。
4、豆浆包容性极强，可以搭配红枣、枸杞、绿豆、百合等养生食材，增加豆浆中的营养物质，达到养生效果，口感层次也更为丰富。
5、豆浆中含有植物性雌激素“黄豆苷原”，这种激素能够起到类雌激素的作用，女性常喝豆浆可以调节内分泌水平，还有延缓衰老，美容嫩肤的功效。
但是饮用豆浆也有需要注意的地方
1、豆浆中也含有一些抗营养成分，所以喝豆浆一定要适量，而且最好煮熟饮用，另外长期喝豆浆的人要注意补充锌。
2、因为豆浆属性偏寒，长期饮用可能会出现胃痛等不良的症状。
3、肠胃不好的人喝豆浆会引起打嗝、胀气等不适症状，也要少喝豆浆。
4、痛风患者不宜喝豆浆。痛风是因为嘌呤代谢障碍造成的疾病，而黄豆中含有嘌呤。
5、肾结石患者不宜食用。豆制品中含有草酸，一旦与肾内的钙结合会形成结石
