年俗小吃制作忙 品出兔年好彩头-环球速读

(资料图片仅供参考)

原标题：年俗小吃制作忙 品出兔年好彩头

央视网消息：这几天，福建各地的特色年俗小吃也忙着制作，这些小吃不仅口味独特，还有着“新年好彩头”“笑口常开”等美好寓意。

在福建三明尤溪县的农贸市场内，粿品加工店一片忙碌景象。

福建省三明市尤溪县粿品手工制作人 詹奕锋：粿品一天都是八百到一千斤在这边卖，亲戚朋友都来帮忙，都来不及（做）。

菜头粿是当地粿品加工店主打的年俗小吃之一，主要的食材是米浆、萝卜丝、猪肉及海鲜干货等，经过备料、炒馅、和浆混馅、蒸煮，再裹上蛋液煎食。独特的口味和好彩头的寓意让菜头粿深受当地人喜爱。

在福建晋江内坑镇黎山村，当地村民制作闽南地区过年必备的小吃——蒸碗糕，先将米粉、低筋粉等主料经过打浆、装碗、放置蒸笼，再蒸制20分钟，香喷喷的碗糕就新鲜出炉了。这些碗糕底部形似小碗，顶部裂开，像一张张灿烂的“笑脸”，不仅口味香甜软糯，也寓意着“笑口常开”。