没用添加剂的食品就安全？“零添加”是不是最安全？正确认识食品添加剂

很多人对食品添加剂都没有好感，甚至还认为只要是食品添加剂，就会对身体健康产生危害。殊不知并不是所有食品添加剂都有害健康，千万不要将这种物质当成洪水猛兽，只要符合食品安全标准要求，就不会对身体造成任何危害。

反之对于一些“零添加”的食物来讲，未必就一定没有任何食品安全风险。

食品添加剂对身体有危害吗?

食品添加剂的主要作用就是改善食物品质，而且还可以起到防腐的作用，正常情况下如果食物中不添加任何食品添加剂，那么在放置一段时间之后就会滋生大量细菌，这种情况下就会加快食物腐败变质的速度，一旦食用了这类食物对身体健康的危害性就不言而喻了。

而一些添加了食品添加剂的食物，不仅可以有效预防食物腐败变质，而且还能有效延长保质期。更为重要的是并非所有食品添加剂都是化学制剂，食品添加剂中一大部分都是天然物质。

如果在符合规定内适当添加食品添加剂，还可以提升食品的营养价，所以并非所有的食品添加剂都对身体有害。

“零添加”的食物一定安全吗?

既然大众视食品添加剂如洪水猛兽，那么一些商家为了迎合消费者的心理，就会推出一些“零添加”食品，不明真相的人还会认为“零添加”的食物，一定要比添加了食品添加剂的食物更安全。殊不知“零添加”只是一个噱头而已，并且未必就一定就更健康。

对于一些富含高蛋白质的食物来讲，如果不添加防腐剂不仅很容易腐败变质，甚至还会滋生大量的细菌和病毒。相反添加了防腐剂之后，不仅会延长食品保鲜期，还可以有效避免食物中毒现象发生。

所以合理添加食品添加剂，不仅不会对身体健康造成任何危害，而且还要比“零添加”更安全、更可靠。

而一些所谓的“零添加”食品，事实上未必一点添加剂都不放，这只不过是商家的一种宣传手段而已，一旦信以为真就要交“智商税”。

生活中的很多食品都离不开食品添加剂，所以千万不要被这些掩耳盗铃的事情所欺骗，不仅花了很多冤枉钱而且还未必健康。

哪些添加剂需要提高警惕?

1、人造食用色素

很多果汁和饮品的颜色都非常诱人，殊不知这些饮品中会添加大量的人造食用色素，如果儿童经常饮用这类饮品，不仅会导致注意力不集中，还会诱发多动症等问题出现。

2、高氯酸盐

食品塑料包装中添加高氯酸盐，已经是一个公开的秘密了，主要的目的就是为了预防和控制静电生成。

长期接触高氯酸盐很容易干扰甲状腺素生成，如果孕妇经常用含有这种物质的塑料袋装食物，那么就会影响腹中胎儿发育。

上面介绍了食品添加剂的“真面目”，虽然食品添加剂家族非常庞大，但绝大多数都属于健康成分，并不会对身体产生任何危害。

当然，也有很多添加剂不仅会伤害身体健康，甚至还会诱发癌症疾病出现。比如，大家熟知的硝酸盐和亚硝酸盐，以及全氟烷基化合物等，对身体的危害性就特别大。

-医生胡侃