处于鄙视链底端的盒装葡萄酒，能否“去污名化”？-全球微动态

近年来，盒装葡萄酒渐渐走入了酒圈人士的视线。国内知名网红品牌的盒装葡萄酒一经销售，在当下主流消费群体——年轻人的圈子里反响就颇为不错。

但由于低价位、便携包装等所谓不高级的“刻板印象”，在不少业内人士心中，盒装酒一直处于葡萄酒包装的鄙视链底端。

盒装酒是否真的完全比不上瓶装酒？接下来，乐酒客将带你探索下盒装酒的“前世今生”。

【资料图】

一、什么？盒装酒比瓶装酒更早？！

顾名思义，盒装酒（Boxed wine）是用袋中盒包装的酒。酒装在塑料气囊中，包装带有气密阀。

Bota Box母公司Delicato Family Wines的公共关系总监玛丽·伯纳姆（Mary Burnham）曾指出，饮用袋装葡萄酒实际上比瓶装葡萄酒早多了。

Bota Box是美国知名盒装酒品牌，据报道，2019-2020年，Bota Box的盒装酒销量增长了41.2%，2020年总销量超过1100万箱。2021年，Bota Box被全球著名财经网站Market Watch评为“年度葡萄酒品牌”。

Bota Box葡萄酒

图片来源：Bota Box

“在玻璃瓶被创造出来之前，人类就一直在酿造和享受美味的葡萄酒，”伯纳姆说，Bota Box品牌的设计和发明实际上受到了西班牙传统酒袋或酒囊的启发。直到17世纪，葡萄酒才开始试着储存在玻璃瓶中，彼时袋装已经投入使用很久了。

1965年，南澳大利亚酿酒师汤姆斯·安告菲（Thomas Angove）正式发明出盒装葡萄酒，并于4月20日注册申请了专利。

Thomas Angove

图片来源：worldkings.org

彼时，4.5升是盒装葡萄酒的正常规格，其通常被放置在瓦楞纸箱中零售。最初的盒装设计迫于技术问题，需要消费者切掉盒子的一角，才能倒出酒，接着用一个特殊的挂钩重新密封。该设计是基于当时已经上市的一种产品，一个装在盒子里的袋子，用来装电池酸液。

1967年，澳大利亚发明家查尔斯·马尔帕斯 (Charles Malpas) 和奔富葡萄酒 (Penfolds Wines) 获得了一种焊接到金属气囊上的塑料密封龙头专利，优化了盒装酒储存的便捷性。接下来的几十年里，因为制造和分销成本比玻璃瓶装更便宜，盒装酒渐渐成为了廉价葡萄酒生产商的首选。

在澳大利亚，由于葡萄酒与其他酒精饮料的征税方式不同，盒装葡萄酒通常是最便宜的可饮用酒精饮料。一份酒精含量9.5%、4升的盒装葡萄酒只需10澳元就能轻松入手。便于携带、价格接地气……这些特性都让盒装葡萄酒在澳大利亚迅速流行起来。

2003年，美国的黑盒葡萄酒公司（Black Box Wines）推出了大量优质盒装葡萄酒：一份3升盒装酒相当于4瓶瓶装酒，而开封后可保鲜长达六周。从那时起，Black Box成功成为最具活力、增长最快的葡萄酒细分市场之一的品类领导者。据了解，其已经赢得了100多枚金牌和30多项Best Buy奖项，成为获奖最多的盒装葡萄酒。

葡萄酒

图片来源：Black Box Wines

二、盒装酒：吾与瓶装酒孰美？

由于玻璃酒瓶先入为主，“盒装葡萄酒=品质较低”的观念在不少消费者心中一直根深蒂固。

首席侍酒师、美国知名餐饮集团Hogsalt葡萄酒总监吉姆·布贝（Jim Bube）指出，即使在瓶装葡萄酒类别中，对于使用螺旋盖而非软木塞的瓶子也存在争论。伯纳姆表示，其实直到包装步骤前，盒装葡萄酒与瓶装葡萄酒的制作过程是一致的。

盒装葡萄酒

图片来源：Joshua Rainey Photography (Shutterstock)

最重要的是，有分析认为，盒装葡萄酒在确保新鲜度方面比瓶装葡萄酒做得更好。“你在月初喝的酒与月末喝的酒的味道是一样的，关键点在于没有氧化。”The Wine Group旗下知名盒装葡萄酒品牌FRANZIA得到高级总监梅兰妮·阿梅萨加（Melanie Amezaga）表示。

“水龙头可以阻止氧气进入盒装酒的内部袋子。但当你打开一瓶瓶装酒时，氧化立刻就开始了，显然，这会改变葡萄酒的风味甚至新鲜度，”阿梅萨加解释道。

与此同时，更轻更耐用的盒装葡萄酒还避免了“软木塞污染”的风险。据悉，软木塞里有一种会污染葡萄酒的化合物。

如今，可持续性在各行业大行其道，当其进入葡萄酒行业时，与有机葡萄园、生物动力学和天然葡萄酒等概念更是有醉直接联系。截至2018年，EPA（美国环境保护署）发现只有不到40%的玻璃酒瓶被回收了。另外，玻璃酒瓶十分脆弱，这意味着它们需要大量额外包装才能保证成功运到目的地。然而，这种包装通常包含聚苯乙烯泡沫塑料或不可回收塑料，而这些材料的生产过程中将会排放更多温室气体。

“酒商可以使用更少的卡车运输盒装酒，”伯纳姆说，盒装酒包装产生的二氧化碳比玻璃瓶少90%，并且100%可回收。

以上这些都在说明一件事：瓶装酒≠品质更好，盒装酒≠品质低下，部分消费者的想法该更新换代了。

这时，可能会有人问：盒装酒有那么多优势，为什么大部分生产商还是在用玻璃装酒？

由于盒装不适合窖藏，所以具有陈年价值的葡萄酒更适合用玻璃瓶装。

目前来看，不少酿酒师都希望生产出可持续的葡萄酒，但消费者仍然对盒装存在偏见，紧抓着瓶装不放。“（对他们来说）购买盒装葡萄酒是羞耻的，不过，目前已经有更多人意识到意识到，盒装葡萄酒的味道与其习惯购买的瓶装酒一样好甚至更好，”Bota Box的营销总监说。

目前，国内部分嗅觉敏锐的品牌已经开始做起了盒装葡萄酒，销量颇为可观。（相关报道：「醉鹅娘」推出独立酿酒师系列新品：每日红酒·赤霞珠葡萄酒）

而在科技发展到新阶段、新消费文化崛起的现在，无论是生产商还是消费者，也是时候对盒装葡萄酒去除污名、打破偏见了。

你对盒装葡萄酒的前景有何看法？你认为盒装酒在国内能成为爆款吗？

参考来源：

[1]SAMANTHA MAXWELL (2022),

[2]MICHAEL LA CORTE (2022),

[3] Angela L. Pagán (2022),

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