可以喝的蔬菜？「菜菜星人」小青柠味蔬菜汁 | 新探-今日热讯

来源: FoodTalks ┆ 时间: 2022-10-13 09:50:06

今天的“新探”为您带来一款：「菜菜星人」小青柠味蔬菜汁。

图片来源：菜菜星人

1、产品故事

近日，荷乐士旗下蔬菜汁品牌「菜菜星人」推出“可以喝的蔬菜”：小青柠味蔬菜汁。如今，在外卖成为主流餐饮形式的情况下，许多人面临着饮食不均衡的问题，也容易产生肥胖焦虑，「菜菜星人」抓住这一趋势，通过推出蔬菜汁来提倡健康饮食。

(资料图片仅供参考)

据介绍，新品使用NFC小青柠原汁以及浓缩芦笋汁、胡萝卜汁、菠菜汁，配料简单，除果蔬汁以外只添加了少量的代糖三氯蔗糖。产品0蔗糖、0乳糖、0脂肪、0香精，果蔬汁总含量30%以上。

此外，官方表示，与其他同类蔬菜汁竞品相比，「菜菜星人」的品牌卖点并非“0添加”，而是要在营养健康的基础上保证产品的口感与美味，从而更好地吸引年轻消费群体。

2、品牌采访

新探探员Doris：

请问这款产品有哪些特色？

菜菜星人：

这次我们推出的可以喝的蔬菜为了口感更加细腻，尽可能去除了会影响口感的蔬菜粗纤维，工艺上经过了3道过滤和1道均质流程；同时配料表尽可能做到足够简单，这次的配料表在使用了NFC小青柠原汁和浓缩的蔬菜汁以外，只添加了少量的代糖三氯蔗糖用于添加口感，比起市面上添加很多增稠剂、酸度调节剂的其他果蔬汁，做到了配料表的一目了然。

图片来源：菜菜星人

新探探员Doris：

请问产品概念的灵感来自于何处？

菜菜星人：

从外卖成为很多人到饭点的第一选择开始，很多人看到了外卖的快捷便利，但同时也忽视了吃饭本身就要注意的荤素搭配、营养均衡这一初心。现在大部分的外卖往往是为了追求卖相，蔬菜很少，肉类占的比重反而会很高，在调研用户和查找数据后，我们也确实印证了这一点。所以，在发现了外卖成为很多人餐饮主流，然而外卖变得更油腻、蔬菜比例在逐年降低之后，做一款解腻的同时又能把吃外卖缺失的蔬菜营养补上的蔬菜汁，就提上了我们的产品日程。佐餐场景比如火锅解腻或者外卖搭配都是我们的目标场景。

在调研、试喝了同赛道的竞品之后，我们对于这一款蔬菜汁的目标变得很清晰，那就是好喝的同时，配料表做的尽可能简单。胡萝卜或者番茄味的果蔬汁虽然喝起来蔬菜感满满，但是能够接受并一直喝下去的，除了对蔬菜营养很有执念的消费者以外，确实不多了。所以，我们的产品就是希望做到营养健康的同时，让用户可以喜欢到一直喝，而且越喝越清爽。

图片来源：菜菜星人

新探探员Doris：

您认为这个产品所处的品类，可能存在哪些机会？

菜菜星人：

目前蔬菜汁这一赛道，竞品很多，蔬菜添加的含量和种类都很丰富，所以整体呈现的风味中，后味会有比较明显的蔬菜味，但是因为蔬菜本身的味道并不是很被大众喜欢，所以能坚持喝下去的用户其实并不多，加上主打用户不是很明确，强需求并没有形成，蔬菜汁因此并没有出现大热的局面。所以，我们聚焦于现在因为常吃外卖导致蔬菜营养摄入不足的年轻人这一群体，加上产品本身足够好喝，将对于新鲜事物更容易接受和尝试的年轻群体作为蔬菜汁最大的用户群体。