功能性食品品牌「解你」与江南大学成立功能食品联合研发中心

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近日，“解你功能食品技术研究院-江南大学联合研发中心”在江南大学国家大学科技园正式落户。解你品牌与江南大学食品学院共建解你&江南大学联合研发中心，双方将围绕功能食品的基础研究、功能评估，应用工艺及感官研究等方向展开全面合作。

解你品牌创始人王小侠和江南大学未来食品科学中心食品感知科学方向负责人钟芳教授，共同出席了本次签约仪式，未来解你品牌和江南大学钟芳教授团队也将在功能食品研发和食品感知科学领域深入探索和合作。

(资料图片仅供参考)

解你食品技术研究院—江南大学功能食品联合创新中心

解你品牌创始人王小侠讲道：“我从江南大学食品国家重点实验室研究生毕业后，一直与母校和校友保持密切的合作关系，此次很荣幸与钟芳教授团队开展深度的产研合作。我们相信，解你功能食品技术研究院-江南大学联合研发中心的建立，将充分发挥双方在各自领域的核心优势，将有国际竞争力的先进技术，快速的运用到功能食品的发展和应用中，为更多的中国家庭提供更科学的营养解决方案。”

江南大学科技园

谈到解你联合研发中心的成立，钟芳教授说道：“未来功能食品是中国十四五食品工业的一个重要发展和支持方向。该研究中心的建立将会以食品基础研究、风味感官等为重点研究方向，最大化满足不同消费群体对食物的美味、方便、健康、个性化、可持续属性的进阶式追求的需求，同时将会以创新传统及启用新兴消费者洞悉技术手段，结合心理学、生理学等多学知识，高效、准确地挖掘消费者感官感知及情绪认知，建立不同类别产品的“风味标签”；实现提升食品安全与质量、食品功能和营养、特定场景及人群需求的目标。在这一过程中，实现研发中心科研成果的商业化落地，更好的服务解你品牌的消费者。相信与解你这样优秀的食品科技企业的合作将对整个功能食品行业和消费者的生活观念产生潜移默化且更积极的影响。”

功能食品目前的市场仍旧存在尚未被满足的用户需求，随着人们生活水平和健康意识理念的提升，更多的消费者日益意识到营养补充的重要性；同时，消费者对于细分需求和功能食品的口味需求也逐渐挑剔。此次解你功能食品技术研究院-江南大学联合研发中心的成立，将会围绕功能食品的基础研究、食品的技术发展与应用、感官风味展开深入研究；同时基于味觉感知生理学规律，关联味觉感知与物质结构基础、搭建海量数据库，为产品输出及智能感官发展提供数据支撑和来源，为功能食品行业带来新的发展契机。

“我们也希望以此为契机，未来和江南大学能持续深度合作，并欢迎海内外的专业人才加入进来，一起探索功能食品的未来发展之路。”创始人王小侠补充道。

解你品牌与江南大学在此次合作前就已经建立了良好的合作关系，2022年9月解你与嘉兴未来食品研究院就联合建立了“解你功能食品联合创新实验室”，由中国工程院院士、江南大学未来食品科学中心首席科学家陈坚院士直接带领团队参与该项目中。

解你与嘉兴未来食品研究院联合建立“解你功能食品联合创新实验室”

解你是专注于健康功能食品的品牌，隶属于杭州曼士元食品科技有限公司，是雀巢研发加速器在大中华区的第一个加速器项目。“我们是一支研发型团队，在产品上始终秉承着配方科学、成分好配料足、好吃、有效的产品理念，希望未来能够为这个行业变得更专业更好尽自己的一份力。”创始人王小侠说到。据了解，解你品牌和大多专业渠道都保持着紧密长期合作，如老爸评测、宝宝树等，为消费者减少决策时间，提供更多信任感。

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