科汉森联合食品配料公司CP Kelco推出植物基酸奶系列vegurts

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11月28日，科汉森（Chr Hansen）联合食品配料公司CP Kelco推出植物基酸奶系列产品——“vegurts”，目前该系列产品包含以燕麦、大豆、豌豆、椰子以及杏仁为基础成分制成的酸奶产品。

vegurts

图片来源：科汉森官网

Chr Hansen的首席应用科学家Christian Gilleladen表示，该系列植物基酸奶的制作过程中需要为每个配方选择合适的菌种进行发酵以获得良好的质地和风味。

此外，vegurts系列产品也可以针对特定需求进行定制化，如调整产品中糖类、蛋白质、脂肪的含量，或者是调整产品的质地与风味。