万字 | 深度解析肠脑轴概念加持下，肠胃健康食品市场的N种可能-环球聚焦

来源: FoodTalks ┆ 时间: 2022-12-04 09:58:24

胃肠道

图片来源：Bing

(资料图)

不知道从什么时候开始，我们身边开始多了很多患有各式各样肠胃病的朋友。他们有的今天还跟你痛快潇洒地吃着火锅唱着歌，第二天就向你哭诉肠胃病犯了，肚子痛得下不了床。有的明明前脚陪你大步踏进奶茶店的大门，后脚打起了“退堂鼓”，嘴里嘀咕着：“算了算了，今晚可不想又去厕所里加班了”。

肠胃病仿佛离我们的生活越来越近了。

胃肠道“生病”

图片来源：厦门大学幼儿园

根据WHO统计（2016年），世界上每年因肠胃病而死亡的人数都在1000万以上，仅因腹泻导致死亡的人数就高达400多万，慢性胃炎发病率高达30%。其中，中国人的肠胃问题显得尤为严重，有高达1.2亿的中国人患有严重肠胃病患。另一项由世界卫生组织国际癌症研究机构（WHO IARC）发布的2020年最新全球癌症负担数据更是显示，全球近一半新发胃癌患者和死亡病例发生在中国。

肠胃病的频发与现代人作息不规律、高频的外卖与宵夜、辛辣油腻的饮食、过量的烟酒摄入以及几乎没有的运动等等不良生活习惯及饮食习惯息息相关。而如今，随着肠胃病患者数量日益增加，肠胃病患者饱受折磨，打响肠胃健康保卫战更是刻不容缓。

此前，FDL数食主张发布的来自于B2B数字营销优化平台LINCHPIN对于2023年健康食品行业前景趋势预测中，与肠胃健康有关的食品占据九大趋势的其中两条。这也说明，肠胃健康将会是食品和饮料行业中的又一大趋势。

那么，在肠胃健康这片“蓝海”中还有什么概念待挖掘？食品饮料玩家们还能从中打出什么新玩法？

一、肠胃健康=身心健康？

首先我们来认识一下肠胃，并由此进一步了解肠胃健康的重要性。

我们的胃肠道大约有5亿个神经元，70%的人体免疫细胞和超过100万亿个微生物，它们不仅负责着人体的消化问题，还与许多精神问题息息相关。

你也许会问，什么时候胃肠道和精神问题扯上关系啦？这时候我们需要引入一个概念，名为“肠-脑轴”。

肠-脑轴是指大脑和肠道间的双向信息交流网络，我们的大脑会通过神经系统、内分泌系统、免疫系统以及肠道菌群产生的其他化学物质与大脑产生定期沟通。

一个最常见的例子就是，当我们吃到有问题的食物时，我们的肠胃会通过肠神经系统向大脑传递信息，大脑接收过后引发人体上吐下泻。

而近些年来，越来越多的研究发现肠道菌群参与肠-脑轴的功能反应，肠道菌群通过调节肠道和中枢神经系统的双向交流，影响神经发育、认知以及行为，在肠道与大脑的信息交流中发挥着非常重要的作用，因此医学科学家们提出了“微生物-肠-脑轴”的概念。

2014年，科学家Braniste在无菌小鼠身上发现肠道微生物群落影响血-脑屏障渗透性。血-脑屏障是限制物质在血液和脑组织之间自由交换的结构，对脑的发育、功能以及中枢神经系统的体内平衡至关重要。

来自重庆医科大学附属第一医院的郑鹏所在的课题组在对照抑郁症患者和健康人的粪便之后发现，抑郁症患者的整体微生物表型与健康对照显著不同，伴有放线菌、拟杆菌和厚壁菌的紊乱。而后又经过将抑郁症患者和健康对照的粪便移植（将某个体的粪便液灌到另一个体的肠道中达到肠道菌群重建的效果）给无菌老鼠，发现移植抑郁症患者的无菌老鼠表现为典型的抑郁样行为，从而证实肠道微生物组紊乱可能是抑郁症发生的潜在原因。而后又经过进一步探索，证实了肠道微生物的紊乱可以通过介导微生物-肠-脑轴导致抑郁行为的发生。

肠道微生物组紊乱可能是抑郁症发生的潜在原因

图片来源：热心肠研究院

因此，也有科学家提出，通过微生物-肠-脑轴可以进一步研究脑疾病的发病机制、筛查新的干预靶点，从而达到“脑病肠治”的效果。其中，饱受争议的用于治疗阿尔兹海默症的“九期一”（GV-971）就是通过靶向肠-脑轴，试图通过重塑肠道菌群平衡来减轻神经炎症，从而改善认知功能的一款药物。

同时，研究表明，由于微生物-肠-脑轴是一个双向的信息交流网络，因此保持良好的情绪状态可以让大脑向肠道传递正向的信息，从而起到正向调节肠道菌群的作用达到改善胃肠道症状的目的。反过来，心理压力过大、过度劳累、忧虑等情绪会导致恶心、腹泻、便秘等消化道症状，也就是我们常常说的“压力胃”。

此外，近年来还有关于“肠-肝轴”、“肠-肺轴”、“肠-肾轴”等研究，都在指向着胃肠道在人体中的重要性，也说明了肠胃健康与人体全面的身心健康密不可分。

当肠胃健康这一议题引申到更全面的身心健康，与肠胃健康有关食品的市场一下子便开阔了起来，商家们可以引申的概念也随之扩展。而随着大健康理念的流行，相信肠胃健康这个议题将会在这一时代背景下大放异彩。

二、抗炎：养胃护肠新角度

分析完肠胃健康的重要性，接下来FDL数食主张想跟大家探讨一下食品和饮料行业可以从那些方面着手开发相关的产品？如今市场上大火的益生菌、益生元概念真的就是唯一解吗？

首先我们需要知道，益生菌和益生元并不适合所有人群用于调节肠道菌群，达到改善肠胃的目的。

我们以SIBO（小肠细菌过度生长）举例。顾名思义，患有该病的患者小肠中的细菌过度生长，有益细菌和有害的致病菌比例失调，本应该是在大肠中的细菌也跑到了小肠中来。而小肠是人体消化吸收营养的地方，小肠细菌过度地生长会造成吸收不好、营养不良、肠漏以及食物过敏等问题。

而益生元虽是不能被人体分解、吸收和利用的有机物质，却可以促进菌群的代谢和增殖，对于肠道菌群正常的人来说的确是雪中送炭，但这对于肠道菌群紊乱的SIBO患者无疑是雪上加霜。

那么益生菌呢？对于SIBO患者而言短期内服用益生菌的确可以起到改善肠道菌群产生有益效果，但长期服用也可能会再次打破肠道菌群平衡。当肠道条件和环境改变，某些有益菌也会转变为有害菌。因此，益生菌和益生元并不是适合所有人群的。

其次我们俗话说的“肠胃不好”其实是一个很笼统的说法，里面可以包含属于功能性疾病的肠易激综合征、属于感染性疾病的肠道细菌感染、属于自身免疫性疾病的克罗恩病和乳糜泻等等的疾病。他们的病因和症状都不尽相同，治疗的手段也不相同，但这些疾病共同的特点是往往都伴随着慢性的炎症。

而食物对于炎症有着深远的影响，过度加工的食品和过敏的食品都会直接引起炎症。而食品中的营养物质能起到调节炎症的作用，食物作用于肠道菌群形成健康的菌群的话也能起到抗炎的作用。因此，可以从抗炎饮食的角度出发开发相关的食品。

抗炎饮食有多个模式，例如限制摄入双糖以及多糖，仅允许摄入如蜂蜜和果糖等单链糖的SCD（特殊碳水化合物饮食），这个饮食模式曾被用于治疗患有克罗恩病和腹腔炎等疾病的患者。还有在SCD的基础上做出改进的IBD-AID（肠道抗炎饮食），以及针对自身免疫病患者所提出的AIP（自身免疫原始饮食）。

虽然这几个饮食模式针对性不同，允许进食的食物清单也不同，但其核心理念都是先避免摄入发物刺激肠道，待症状缓和后调节肠道菌群，最后摄入足够营养保持肠道健康这三点。如果说根据整个严苛的饮食模式开发相关产品难度确实会很大，但是从这三点核心理念出发，事情就变得简单许多了。

1、避免发物

“发物”是出现在中医的食物禁忌中的一个高频词汇，通常指在吃了之后会诱发或加重某些疾病的食物。站在现代营养学的角度去看，发物之所以会导致旧病复发或加重病情，可能是因为食物中含过敏原或食物中组织胺、fodmap（发漫）过高等原因从而引起人体产生一系列的症状。而这其中大部分的发物，都和“炎症反应”密切相关。

1）无麸质

麸质是一种存在于小麦、大麦、黑麦和小黑麦等谷物中的蛋白质，其主要功能是赋予面团弹性，随后通过赋予它们耐嚼的质地并保持其形状来制造一系列产品，是赋予食品良好外观与口感不可或缺的物质。

中国古人食麦的历史最早可以追溯到新石器时代，而麦所制成的面食也成为许多中国人的主食。但事物往往存在着两面性，面食对于大部分人而言是“甲之蜜糖”，但也可以成为“乙之砒霜”。

小麦中的麸质是乳糜泻发生的重要诱因，据统计，全球范围内乳糜泻的发病率为1%。这类乳糜泻患者在进食麸质后身体会产生自身免疫反应，从而引起小肠炎症并最终造成小肠绒毛收缩，常见的症状包括腹泻、腹痛、便秘、疲劳和严重的营养不良等症状。对于他们而言，面食就是“毒物”。

唐代药王孙思邈在亲眼见到过许多常吃面食的山西人和陕西人小腹发胀、眉毛脱落，最终在极度痛苦中死去后坚定地认为“面食有毒”。放到今天再去看，孙思邈当年看到的可能就是乳糜泻患者。

乳糜泻症状词云图

图片来源：公众号@木森说

在乳糜泻之外，大约有6%的人群存在小麦敏感。这类人群既不对小麦敏感，也不会因为小麦而产生自身免疫，但在进食面食后仍然会出现各种症状。

一项发表在Journal of Allergy and Clinical Immunology（过敏与临床免疫学杂志）上的研究发现，在麸质敏感人群的直肠和十二指肠的黏膜中，均存在炎症的迹象，而摄入面食则可能会加重这种炎症。

近年来，越来越多人发现自身麸质不耐受的问题，开始重新审视自身习以为常的日常饮食，更加关注食品的标签，避免摄入麸质。

据美国的市场调研显示，30%的被调查者正在考虑采取无麸质饮食。另一项来自澳大利亚的调查则显示，被调查者中只有1.2%的人群被确诊为乳糜泻患者，但却有7.3%的人群在日常膳食中会有意识地控制麸质的摄入。

国际食品法典委会（CAC）在《为麸质不耐受的人准备的特殊膳食目的食品》和《预包装食品标签通则中》对过敏原标识作出“未使用含麸质的谷类加工的食品，或麸质含量不大于20mg/kg，可以称为‘无麸质食品’”。在欧美等国家，许多食品也都会标明gluten free（无麸质）。

而在中国，由于我国人口基数庞大，麸质不耐受人群基数日益增加，但目前我国无麸质产品市场的生产技术水平普遍较低，国内企业对无麸质食品的研发投入低，尚未成为一个完整食品产业链。而在法规方面，仅有《预包装食品中的致敏原成分》涉及食品致敏原的标识管理，且并未对致敏原标识作出具体要求。

再者，国内消费者对于乳糜泻以及麸质敏感的认知较低，并未严格控制麸质食品的摄入，但据我国的一项关于乳糜泻的研究显示，我国以面食为主的北方地区乳糜泻发病率比以稻米为主的南方地区高12倍以上，乳糜泻患者的总发病率在1%左右，由此可见我国存在着大量乳糜泻患者，对无麸质食品存在着大量潜在的需求，一旦这部分人群对无麸质饮食有了更进一步的认知，无麸质食品市场将会迎来新一轮的机会。

Bob’s Red Mill：无麸质燕麦片

针对麸质过敏/不耐受人群，Bob’s Red Mill推出可一款无麸质的速食燕麦片。虽然燕麦本身不含有麸质，但是由于达到数的燕麦和小麦混用磨坊，使得燕麦本身受到污染而含有麸质。而该产品在专用的无麸质工厂中加工处理，包装和检测确保产品不含麸质。

Bob’s Red Mill：无麸质燕麦片

图片来源：京东@鲍勃红磨坊旗舰店

Ardent Mills：无麸质面粉

面粉加工和配料公司Ardent Mills在其传统面粉业务的基础上推出了对酮类友好且经过认证的无麸质面粉混合物系列，该系列产品包括：无麸质1：1通用面粉、无麸质披萨面粉混合物和生酮友好披萨混合物。据悉，对酮类友好的面粉混合物被定位为传统面粉的替代品，其不会影响产品的味道、口感和质地，该无麸质面粉混合物可广泛运用于制作各种形式的低净碳水化合物的烘焙食品。

2）低FODMAPs

FODMAPs是指难以消化的短链碳水化合物，主要由低聚糖/寡糖、双糖、单糖和多元醇四种糖类组成。我们常见的果糖、蜂蜜都属于高FODMAP成分，而被用作代糖的赤藓糖醇也是其中之一。一旦出现消化不良，这些高FODMAP成分会在大肠中进行发酵，在此过程中吸收水分并产生二氧化碳、氢或甲烷气体，从而引起肠道伸缩和膨胀，最终导致腹痛及其他相关症状的出现。

FODMAP词义解释

图片来源：敏感肠胃生存指南

来自澳大利亚莫纳什大学的研究人员确定了FODMAP触发IBS（肠易激综合征）症状的机制，并提出了低FODMAP饮食的概念，即限制患者吃含高FODMAP的食物。同时，大量相关的研究也证实了低FODMAP饮食有利于IBS患者改善自身肠胃，缓解相关症状。

Gourmend Foods：有机低FODMAP的大蒜花葶粉、大蒜细香葱粉以及有机鸡汤调味料

我们常见的洋葱和大蒜等厨房调味料都是高FODMAP食物。为此，致力于低FODMAP的厨房烹饪调味品品牌Gourmend Foods针对IBS或SIBO（小肠细菌过度生长）人群推出一系列有机低FODMAP的大蒜花葶粉、大蒜细香葱粉以及有机鸡汤调味料。此外，产品不含添加剂、防腐剂以及过量的盐和糖。

Gourmend Foods有机调味料

图片来源：Gourmend Foods

FODY：低FODMAP黑巧克力、坚果和海盐棒

FODY专为患有消化问题或肠易激综合征的消费者设计了一款低FODMAP的黑巧克力、坚果和海盐棒，旨在让消费者无忧无虑地享受零食，不用再担心零食中含有的高FODMAP成分对自身肠道产生负担。此外该产品不含乳糖和麸质，并通过素食认证，可同时满足消费者的多项需求。

FODY：低FODMAP黑巧克力、坚果和海盐棒

图片来源：trendhunter

3）减少添加剂

为了保证食物的色香味以及安全性，预包装食品中往往加入了各式各样的添加剂。一方面，这表现出现代食品工业的发展，让我们的食品拥有了更长久的保质期的同时仍然保留良好的滋味，在国家规定安全范围内少剂量的使用并不会对人体造成太大的危害。但另一方面，食品添加剂容易引起炎症或者恶化疾病，这对于肠胃伴有炎症的患者而言，食品添加剂无疑也是一种“发物”。

Nexba：不含人工合成添加剂的无咖啡因和无糖能量饮料

澳大利亚软饮料公司Nexba宣布推出一系列不含人工合成添加剂的无咖啡因和无糖能量饮料，包含柠檬柚子和野生柑橘两种口味。据悉，两种口味的产品均添加了人参提取物、维生素B复合物和维生素C以及益生元，有利于肠道健康的并提供人体所需营养素。Nexba的联合创始人表示，他们采用最好的天然和活性成分来取代糖和人工合成添加剂，旨在从充斥着糖和人工合成添加剂的，对肠胃不友好的同类型产品中脱颖而出。

Nexba：不含人工合成添加剂的无咖啡因和无糖能量饮料

图片来源：foodbev

Stealth Health：不含糖醇、人工合成甜味剂以及人工合成色素的糖果

Stealth Health推出的糖果品牌Tidbits旗下产品不含糖醇、人工合成甜味剂以及人工合成色素，采用益生元纤维和果汁配制而成，每袋仅含有4g糖，目前包含acai grape（巴西莓葡萄）、tropical citrus（热带柑橘）和wild berry（野生浆果）三种口味的产品。

Stealth Health的创始人之一大卫·瓦尔塔尼安表示，他们尽全力确保自家产品的配方符合美国天然杂货零售商的最高标准，例如Whole Foods Market规定不能销售含有氢化脂肪、高果糖玉米糖浆以及某些色素、防腐剂和香料的产品，此次推出的新品不包含以上任何成分，也不包含阿洛酮糖这种尚未被获准在欧盟或加拿大使用的成分。

Stealth Health：不含糖醇、人工合成甜味剂以及人工合成色素的糖果

图片来源：foodbusiness

2、调节肠道菌群

人体肠道内存在着十万亿个细菌，这些微生物共同组成了肠道菌群。它们掌管着人体70%的免疫力，能排除80%的毒素，消化吸收95%的营养物质，是人体整个代谢系统的连接者。在人体健康的情况下，肠道菌群中的益生菌和有害菌相互制约相互依存，处于动态平衡的状态，在此期间，益生菌的数量是远超于有害菌的。

但一旦肠道菌群发生紊乱，益生菌数量减少而有害菌数量增加，平衡受到破坏，会导致一系列症状的发生，IBD（炎症性肠病）便是其中之一。此外，研究还发现肠-脑轴及肠道菌群在IBS（肠易激综合征）发病机制中发挥着重要的作用。肠道菌群失衡会通过引起肠道黏膜屏障损伤、肠黏膜免疫机制紊乱、肠道代谢紊乱、肠道内在敏感性增加而促进IBS的发生和发展。

由此可见，调节肠道菌群保持平衡，增加肠道微生物的多样性对于肠胃健康以及人体健康都具有重要的意义。而当下最火的益生菌和益生元便是调节肠道菌群的一把利器。

根据联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）、国际益生菌和益生元科学协会（ISAPP）的定义，益生菌是指当给予一定数量时，能够给宿主（如动物或人类）带来正面效益的活性微生物。补充益生菌能抑制有害菌的繁殖增生，改善和维持肠道功能和参与营养和代谢。

而益生元则指代不具备生物活性的低聚糖，在肠胃中不能被水解，也不能被宿主吸收，而是作为益生菌的“养料”促进有益菌群生长繁殖，从而调节肠道PH值，促进消化，缓解腹泻、便秘、胀气等症状。

虽然益生菌和益生元对调节肠道菌群有诸般好处，但正如前文所举例的SIBO患者，每个人都需要根据自身的身体状况来判断是否适合服用，并选择适合自身的益生菌和益生元成分。

Uni-Tat Ice&Marketing：益生菌冰块

为了方便消费者随时随地获取“健康”，新加坡冰品供应商Uni-Tat Ice&Marketing推出一款益生菌冰块Iceman Probiotic Ice Cubes。

据该品牌介绍，该款产品仅使用过滤水和乳双歧杆菌制成，每个重26克的冰块含有28亿个CFU的活性益生菌，具有保护肠道健康，恢复肠道细菌平衡；增强免疫力，预防流感和其他呼吸道疾病；减少蛀牙和蛀牙的发生率；降低整体胆固醇计数，增加高密度脂蛋白胆固醇等功效。可与冰沙、鸡尾酒或其他饮料混合使用，多功能性的运用让消费者以更方便的方式摄取益生菌，且不破坏产品的原有风味，在适当的储存条件下，益生菌可以在冰块内存活长达6个月。

Uni-Tat Ice&Marketing：益生菌冰块

图片来源：iceman

ODYSSEY Snacks：益生元蛋白棒

专注于肠道健康的零食公司ODYSSEY Snacks推出了益生元蛋白棒系列。据悉，该系列的产品属于非转基因食品，添加了菊苣根纤维、木薯根和青香蕉粉等益生元成分，每份含13-16g蛋白质以及4-10g膳食纤维，不含麸质和大豆成分，不含糖醇或代糖。目前，该系列包含6种口味的产品，且通过临床验证有利于消化健康。

ODYSSEY Snacks：益生元蛋白棒

图片来源：ODYSSEY Snacks

3、保证营养

保证充足营养始终贯穿着这场“肠胃健康保卫战”，但在摄入营养的过程中需要避免上文讲到的自身敏感的食物，如小麦、乳糖以及高FODMAP的食物，同时还需要限制动物油脂的摄入，这是因为如果不是处于低碳水或生酮饮食，动物中过高的饱和脂肪会引起血液中脂多糖的上升从而增加人体炎症反应。因此在补充营养的过程中需要注意摄入健康的脂肪以及多样的蛋白质。

Primal Kitchen：牛油果酱汁

牛油果富含不饱和脂肪，其中以单不饱和脂肪为主，这是一种对健康有益的脂肪，适量地摄入有利于降低心脏病和中风的风险。许多食品厂商看中牛油果的营养价值，纷纷推出相关产品。

美国调味品和酱汁品牌Primal Kitchen推出由牛油果制成的素食酱汁Vegan Ranch。据悉，该产品不含防腐剂、人工合成添加剂、过敏原、乳制品、糖和麸质，富含有机草药和香料，是兼具美味和健康的调味料。

Primal Kitchen：牛油果酱汁

图片来源：foodbev

BrainMD：植物基蛋白棒

肉类无疑是蛋白质的良好来源，动物蛋白相对于人类的营养结构也比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，且一般都含有人体必需的8种氨基酸，因此动物蛋白营养价值高且容易被人体吸收。

但肉类中不仅有着丰富的蛋白质，往往还伴随着脂肪和胆固醇，摄入过多会导致肥胖等问题，高蛋白的红肉更具有致癌的风险。因此，健康且营养的饮食往往离不开动物和植物的均衡搭配。

植物中富含多种维生素以及膳食纤维，但一般而言植物中蛋白质的比例较低，且大部分植物蛋白所含必需氨基酸的种类不完全，被人体吸收和利用的程度差，营养价值较低。

为解决这一痛点，BrainMD推出一款含九种必需氨基酸的植物基蛋白棒，也因此该产品从市场上其他植物基蛋白棒产品中脱颖而出。据悉，该产品包含清洁蛋白质（不含农药、重金属等污染物的蛋白质）、有益肠道的成分以及MCT（中链甘油三酯）油粉，采用甜叶菊、罗汉果和阿洛酮糖三种植物性甜味剂代替糖，且不含添加糖、人工甜味剂或色素、分馏油或反式脂肪酸。由于其便携式的包装，消费者也可以随时随地补充植物蛋白。

BrainMD：植物基蛋白棒

图片来源：trendhunter

三、放眼未来的第“n+1”种可能

依托于前人的研究，我们总结出“避免发物”、“调节肠道菌群”和“保证营养”三个核心理念来逐一分析肠胃健康的相关食品，在此框架下梳理的食品适合大多数希望调节肠胃，保护肠胃健康的人群。

而随着需求的升级，人们希望获得更精细的解决方案，不少企业正在为这类人群量身定做了定制化的解决方案。此外，随着科学的进步，更多具备潜力的成分被挖掘出来，它们也有望进一步在市场上发光发热。

1、定制化解决方案

1）个性化益生菌

随着益生菌概念的大火，益生菌的相关食品频繁涌现在我们的视野当中。但未必所有益生菌都适合你，只有遇到“对的益生菌”，才能正确地调理好肠道菌群，因此不少公司选择提供定制化产品。

个性化益生菌和肠道健康测试领域健康和保健先驱Sun G‍enomics，通过使用全基因组测序（WSG）来测试和分析客户的肠道微生物组，以帮助客户优化健康。消费者通过采集粪便样本，并将样本发送给该公司的科学家进行分析其肠道菌群，并通过分析结果挑选消费者所需每日的益生菌，并定期每月送到消费者的家中。此外，消费者还可以向该公司进行健康咨询，根据自身肠道菌群的情况定制食物或者补充剂来优化健康。

2）特殊医学用途配方食品

特殊医学用途配方食品（特医食品）是指为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品，通俗来说就是给病人吃的“饭”，属于食品而非药品。

根据GB29922《特殊医学用途配方食品通则》附录中列出了目前临床需求量大、有一定使用基础的13种常见特定全营养配方食品，其中就包含炎症性肠病和胃肠道吸收障碍两个肠胃方面的适应病种。

据统计，全球每年特医食品的消费总额为560亿至640亿元，市场规模以每年6%的速度递增。在美国，有65%营养不良患者在使用特医食品，英国有27%，而中国内地只有1.6%，消费规模仅占全球市场的1%。因此，特医食品领域是一个蓝海市场，从特医食品的角度出发为患有严重肠胃病的人群定制更科学、更全面的、更健康的配方食品具有较大的市场潜力。但由于特医食品必须要在医生或临床营养师的指导下单独或配合其他食品食用，是食品和医药两大领域交叉下的成果，因此特医食品的市场准入门槛会相比于普通食品高很多。

雀巢于2019年曾推出其旗下首款液体整蛋白全营养配方的特殊医学用途配方食品：佳膳®佳立畅TM。据悉，作为雀巢健康科学旗下的一款创新产品，其拥有独特的配方优势、SmartFlex专利包装工艺、世界先进的药品级生产环境标准的液体无菌生产设备，将为有腹泻风险的病人提供更多获益的肠内营养管理方案产品。此外，该产品添加了高度可发酵的可溶性膳食纤维——半乳甘露聚糖（主要成分为部分水解瓜尔豆胶，简称：PHGG），具有预防和改善腹泻、胃肠耐受性良好等优势。

雀巢特殊医学用途配方食品：佳膳®佳立畅TM

图片来源：雀巢

2、肠道健康成分

1）益生元新成分

如今市面上常见的益生元成分有菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖和乳果糖等，不同的益生元对肠道菌群中不同的菌种起到促进作用，各有各的优势和特点。如菊粉有利于乳酸杆菌和双歧杆菌等几乎所有有益菌的增殖，也能促进一些中性菌的增殖；而低聚果糖则只能促进双歧杆菌的增殖，但经过有益菌的水解酶系统，可变成低聚合度的果糖，而后通过发酵转化成丁酸盐等物质来帮助平衡肠道菌群以及矿物质的吸收。

与此同时，随着相关研究的深入，越来越多新的益生元成分潜在的肠道保健潜力等待被发掘，银耳多糖就是其中之一。

银耳多糖是一种具有高保湿性的成分，因此常常被用于护肤类化妆品的使用。此外，它还具有提高免疫调节能力、辅助抑制肿瘤、延缓衰老、调节血糖和血脂等多项功能。而在近年的研究中发现，银耳多糖也具备益生元效应，能促进双歧杆菌和乳酸杆菌的生长，且呈剂量关系。因此，银耳多糖也是一种颇具潜力的益生元成分，有待进一步的科学研究阐明机理以及开发相关的产品。

在今年10月，可持续健康品牌21BEAUTY携手瓜尔润集团发布首款主打养护肠胃的高纤热饮植物奶。据悉，该产品添加了银耳多糖和瓜儿膳食纤维，采用袋装剂形用热水冲饮，配方技术还原了100%牛奶丝滑口感。

21BEAUTY携手瓜尔润集团推出高纤热饮植物奶

图片来源：21BEAUTY