NotCo完成7000万美元D1轮融资，通过人工智能平台加速植物基行业转型-焦点精选

NotCo食品科技公司

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图片来源：NotCo官网

12月12日，食品科技公司NotCo宣布，它已经完成了由Princeville Capital领投的7000万美元的D1轮新融资。新一轮融资是以2021年7月D轮融资的相同股价完成，估值15亿美元。

新的资金将推动公司新的B2B部门的发展，这将使其他CPG品牌、原料供应商和技术供应商能够利用Giuseppe来实现他们自己的创新目的，并成倍地加速植物基行业的转型。

在短期内抵御具有挑战性的经济环境，以确保健康的现金流和未来的盈利能力，是NotCo决定延长其D轮融资的另一个关键原因。此外，该公司还在准备可能在2025年进行的IPO。

这个名为"Giuseppe"的专有人工智能（AI）平台，为肉类和乳制品替代品的配方带来了新的高度，以建立一个使第三方能够使用其技术的B2B平台。

NotCo将继续经营其品牌业务NotCo Food，通过全国的零售和食品服务企业提供NotMilk™、NotBurger™和NotChicken™等产品。

NotCo最有名的是通过其专有技术彻底改变了植物基食品的发展空间，该技术在美国拥有12项专利，因为它能够只用植物基食品的成分来重现动物性食品的相同体验（味道、质地、功能，甚至气味）。NotCo已经在通过新成立的合资企业卡夫亨氏Not公司许可其专利技术方面取得了成功，该公司旨在通过创造卡夫标志性产品的民主植物版本，重新构想全球食品生产，实现更可持续的未来。

NotCo正在研究的一个领域是蛋白质结构预测，该公司表示，在食品领域，了解蛋白质结构是非常重要的。动物产品中的许多功能特性来自于蛋白质的结构，因此，要想提出具有相同行为的植物产品，唯一的办法是了解蛋白质的三维结构，并了解在蛋白质随着不同过程变性的过程中，结构如何随时间而变化。