喜茶的增长瓶颈：2022年全国关店超过60家，门店数仍停留在800多家-快播报

来源: FoodTalks ┆ 时间: 2023-01-03 18:58:02

喜茶

图片来源：微博@喜茶

(资料图)

如果用三个关键词来形容喜茶的2022年，那么，除了“降价”和“开放加盟”之后，第三个词很可能是“闭店潮”，而且是首次较大规模的闭店潮。

窄门餐眼数据显示，截止12月2日，喜茶最新的门店数量为849家，新开45家店，平均每个月新开仅4家门店。久谦中台的数据也显示，喜茶截止10月底的门店数量为845家。而喜茶官方发布的《2021年灵感饮茶报告》显示，截止2021年底的门店总数为865家。一年过去了，喜茶门店数还是停留在800余家。

计算后不难发现，喜茶在今年陆续关闭了超过60家门店，将在年底首次出现“门店数同比负增长”，销售额也有很大可能不如去年。而且，按照每个月平均只新开4家店的速度，喜茶甚至还要一段时间才能恢复到2021年底的门店数。

与之相对比的是，根据喜茶官方发布的年度报告，2021年净增门店170家、新进入20个城市，2020年净增门店305家、新进入18个城市，2019年净增门店227家、新进入17个城市。综合窄门餐眼数据，测算出喜茶在2021年闭店20家左右、2020年闭店15家左右。

竞争对手方面，根据奈雪的茶今年发布的第三季度营运报告，截至9月30日，奈雪共开设973家门店，并在11月宣布门店数破千，今年净增门店足足超过200家。乐乐茶的门店数在今年净增门店在60家左右，预计年底达158家。单就今年的开店表现而言，奈雪对喜茶实现了门店数的反超，并将差距不断拉开。

针对2023年的开店指引，乐乐茶被奈雪收购后资金充足，表示明年目标门店数达400家，净增超过200家。奈雪相关人士表示，明年维持200到300家的开店目标，重点在一线、新一线城市加密，并强调“现在开店更容易，租金会有折扣，还有点位空置”。奈雪和乐乐茶两家的门店数有望在明年年底合计达到1600家，快赶上喜茶现在门店数的两倍了。

根据窄门餐眼对喜茶现开849家门店的选址分析，有657家、占比77.39%的店铺都是商场店，其中近87%都开在商场的一层。久谦中台数据则显示，喜茶今年的销售额表现并不佳，持续走低。在4月触及低点，此后在震荡中反弹，但10月营收整体仅略高于去年12月水平。

喜茶全国销售额及店铺数变化

图片来源：久谦数据、HTI

事实上，喜茶今年的“闭店潮”并不是悄无声息的，也有不少门店在网络平台引起了当地顾客的唏嘘。首先是多个城市的首店关闭，苏州首家印象城店于6月关闭，开业近5年；厦门首家也是福建首家的万象城店于11月关闭，开业近4年；武汉首家的天地热麦门店也于7月关闭。深圳、广州、福州、南昌、长沙也都关闭了不止1家店。

其次，关闭了很多特色主题店。喜茶2020年12月在总部深圳开出了第100家门店——罗湖京基KK Mall店，也是深圳第一家古风主题门店，开出后不到2年于10月闭店。而被写进《2021年灵感饮茶报告》的无锡南长街店，作为围绕城市特色设计门店空间的代表，更是只开了不到一年就在10月匆匆关闭。与此同时，Pink、黑金、DP（白日梦计划）等连锁主题店也有收缩。

当然，最引人关注的还是喜茶在11月拆除了位于深圳南头古城的全球首家手造店。这家店于2021年9月开业，足足有四层之大，提供包括手炒冰、手调创意茶等50多种全新形态的产品，最贵的“大颗猫山王榴莲”一杯就要138元。作为品牌最高端的线下门店，也仅仅撑了14个月，就止步了对于慢茶饮的尝试。

此外，喜茶还关闭了多家热麦店、Go店和3家Lab店。这三种店型均属于主力店型，热麦店以茶饮+面包为主，Lab店主打超大面积且供应部分酒水，Go店以线上点单+自提柜为主。由于烘焙所占面积过大、营收不足以覆盖成本等原因，喜茶已经关闭了华东地区所有的热麦店。Lab店选址集中在高端商圈，本意打破经验，为顾客提供更具创新性和富有创意的产品、场景、玩法。目前Lab店仅剩上海、广州、深圳3家门店，圣诞上新的蛋糕被网友戏称是“吃一口少一口”。

这些大店也意味着更高的成本投入。针对手造店以及多家高能级门店的关闭，有媒体咨询喜茶，这是否意味着品牌将停止大店方面的探索，暂未收到回复。

最后是喜小茶在今年早前就陆续开始关店动作，微信推送停留在了7月，最后一家门店于11月关闭。2021年底，喜小茶在深圳、广州、东莞、中山、佛山、惠州6个广东城市开出了22家门店，全年卖出超280万杯饮品。直到闭店前，喜小茶并没有走出珠三角地区，绝大多数门店还是保持盈利的。最终完成了低价格带探路的使命，为开放下沉市场的加盟让路。

针对喜茶集中在今年下半年大规模闭店，部分顾客给予了差评，表示原以为只是受疫情影响临时关门，没想到是直接停止营业，都没有进行提前通知。还有品牌忠实粉丝因为家门口或者公司附近有喜茶，就充值购买了优惠套餐，结果突然闭店，只能找客服进行退款。尤其像总部深圳先后关闭了万象天地、大冲、金光华广场等门店，广州也关了市中心万菱汇、天河城、花城汇的多家门店，导致一片区域范围都没有了喜茶的身影，对顾客来说大大降低了购买的便捷度。

关了这么多家喜茶，让出的好位置都由哪些品牌接棒了呢？据「明亮公司」整理发现，苏州中心换Butterful&Creamorous，深圳益田假日广场换丘大叔椰子水，厦门万象城换GENTLE MONSTER，还有部门门店换为好利来、MANNER、本地零售品牌等，以网红烘焙、连锁咖啡和其他新茶饮品牌为主。

对此，「明亮公司」认为喜茶本轮“闭店潮”有以下几大原因：

像武汉、苏州、厦门首店，都是开了比较长的时间，和商场方的合同到期，商场方出于整体改造升级的需求，将喜茶更换为能支付更高租金、更有流量红利的其他品牌；今年降价后，利润空间进一步被压缩，承担不起很多大店的租金费用；疫情反复，门店的客流量受影响，效益不佳的门店哪怕没开多久，也要及时止损；过于聚焦一线城市，深圳、广州、上海的门店数均破百，导致密度上升、单店收入下滑；有部分表现不错的点位也在关店，则是因为竞价导致租金过高。

喜茶今年新开的45家门店，据「明亮公司」整理，大本营广东12家遥遥领先，湖北7家、上海6家，这三个省市合计开了25家、占比过半，江苏和浙江各4家。其他省份零散开了一两家，新进入的城市数不足10个，有浙江衢州、黑龙江哈尔滨、江苏宿迁等。

根据喜茶官方小程序，「明亮公司」还发现有一批新店正在预热中：有江苏连云港和浙江丽水首店，开业后将实现对江苏13个地级市和浙江11个地级市的全覆盖；还有内蒙古呼和浩特、山西大同、山西运城、河北保定、河南洛阳、湖南衡阳、湖北十堰首店，进一步扩大门店在全国的布局。

这批新店还是集中在较为大型的城市，为下沉市场的加盟渠道保留了一定的空间。据喜茶向媒体透露，首批加盟门店有望于2023年3月开出，在20到30家左右。明年喜茶最终能开出多少家直营店和加盟店，能否抓住下沉市场的又一次机会，还有待市场的考验。