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茶颜悦色改变“规则”只能排队点单?官方回应……-焦点播报

来源: FoodTalks 时间: 2023-02-12 11:59:11

茶颜悦色门店


(资料图片)

图片来源:微博@茶颜悦色官方微博

小程序点单,作为如今茶饮行业最常见的线上点单方式,点单快捷的同时也便于消费者了解取餐时长。提前扫码点单,等待店员叫号、小程序提醒后取饮品,成为许多消费者的不二之选。

但当没有了小程序点单,回归原始的排队取餐时,你会有什么反应?

近日,茶颜悦色因在部分门店取消小程序点单,而引起了消费者间不小的讨论。

据网友反馈,近期茶颜的湖南、武汉部分门店都挂上了“各位小主:不叫号取杯,请排队取杯”的标牌,同时,部分门店关闭了小程序线上点单系统。

茶颜悦色在门店内张贴的标牌

图片来源:公众号@中国饮品快报

有网友表示不太适应,并提出了自己的想法,认为这样会增加排队的时间,对于赶时间的人来说比较头疼。并且,在一些街边店铺中,冬天冷、夏天热,长时间的排队会导致不好的体验感。

也有网友表示理解,在节假日高峰期客流量比较大,如若出现店员叫号、取号人不在的情况,面对一波接一波的客流,无序的取杯会导致混乱、拥挤,这样不仅造成取餐的障碍,而且影响产品口感。

评价

图片来源:小红书

此外,从一些消费者的反馈来看,并非是不愿意排队,关注点在于在高峰期如何做到“按顺序来不被区别对待”。

就有消费者吐槽,单人消费者需要先排队点单,再排队取餐,而结伴的消费者则可以分开排2个队列,后点单者反而可以提前拿到2杯产品。这对于点单排列在前的消费者,反而要延长更多的等待时间,心理上会觉得十分不平衡,带来不好的体验感。

评价

图片来源:小红书

针对此事,快报联系到了茶颜悦色相关负责人,茶颜方表示新的排队取餐规是在尝试新的点单取餐方式,本意是希望做到“排队有序”,但由于内测期间方案不够成熟和细节执行不当,对用户造成不好的体验,团队也及时进行了反思并改进。

对于改进点单取杯,缓解排队问题,提升消费者体验这方面,茶颜方表示仍在边摸索、边学习,接下来会结合目前收到的反馈,对点单取杯流程进行有针对性的优化。

比如,安排外场伙伴预点单提升点单效率,试饮请顾客先品尝再根据喜好点单,还有供顾客休息等候的区域等,都期望可以给到消费者更好的消费体验与产品口感。

茶颜悦色致歉

图片来源:微博@茶颜悦色官方微博

2月9日,茶颜悦色官方也发表了声明并致歉消费者。目前,茶颜悦色所有门店都已恢复至之前的点单取餐方式。

在茶饮门店运营方面,排队是绕不开的问题,堂食、外卖、小程序或更多渠道的点餐方式,在为消费者提供便捷的同时,也为门店带来制作压力。

总是会听到有人说,“故意排队”、“排队假象”、“饥饿营销”,但仅从表相来看,又有谁知门店一线员工的苦?他们常常面临的是一站一整天,手也因剥水果、洗器具而伤痕累累,就在这样的时候,还要面对顾客的指责,“做得慢”、“为什么先给后来的人”、“消泡了不好喝”……

茶颜悦色

图片来源:Tech星球

由于现制饮品的特殊性,很难让顾客不等待,而要获得更好的饮用口感,也禁不住等待太久才被取餐。

各品牌始终未放弃对这方面的优化,简化SOP,利用设备加快出品速度,或是提出让等待时长不超过10分钟等等,都是对这方面的探索。茶颜悦色这次也是同样,其实大家的初衷,都是想要够更好地服务消费者。

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标签: 官方微博 及时进行了 等待时间