健康烘焙品牌「桃禧满满」获数百万战略融资|每日热文

桃禧满满产品

图片来源：小红书@张斑斑

今日，红碗社获悉桃禧满满完成数百万天使轮融资，投资方为企业采购领域领军企业，并宣布与所见数科达成深度战略合作，所见数科服务的数百家企业的年度员工福利集采，桃禧满满将成为糕点板块的唯一供应商。

(资料图片)

一、烘焙赛道故事多

烘焙近两年正值多事之秋，新企业们乘着国潮风而起，一众老品牌却日薄西山。新老品牌的正面交锋让烘焙赛道变得热闹异常。

艾媒咨询数据显示，2021年中国烘焙食品市场规模预估达2600.8 亿元，同比增长 19.9%。2023年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元。

美团点评《2020年中国烘焙门店市场报告》显示，新中式糕饼店，已成为烘焙行业里增长最快，客单提升最快的细分赛道。

报告还指出，如今的新中式糕点，已经从原来只能上“家庭茶几”的零食点心，升级为可以上“家庭餐桌”的早晚餐了。消费场景的增加，再一次提高了客单价和复购率。报告显示，新中式糕点新店的存活率高达92.8%。

烘焙市场规模

图片来源；美团餐饮数据观

在“糕点”这个开店成功率极高的江湖里，资本也开始了不断的推波助澜，墨茉点心局单店估值超过1个亿，鲍师傅估值已经突破100亿，泸溪河也拿下美团龙珠的融资，很快点燃了市场对烘焙赛道的热情。

有分析师认为，这和当年新茶饮时代类似，而后超2万家店的蜜雪冰城诞生，新水果时代诞生了百果园，新中式糕点也将出现超级品牌。

二、如何打破同质化僵局

尽管新中式烘焙市场如火如荼，然而，这一场超过3000亿元的大市场陷入了同质化竞争。因为开店就能赚钱，太过简单粗暴，所以很多品牌迅速跑马圈地，在产品上并没有花足够的心思，在这个消费者忠诚度很低的时代，是一个很致命的问题。

产品差异化、创新力成为弯道超车的要素。

据悉，桃禧满满创立于2022年8月，将低糖和益生菌理念跟糕点进行创新性融合，其创始团队不乏十年的餐饮老炮，桃禧满满创始人杜建飞曾在“低脂沙拉餐”领域深耕多年，专门给健身减肥的人提供专业的低糖低脂餐品。这一份经历，是低糖灵感的最初来源。

杜建飞表示：“减糖是不可逆转的大趋势，再过3年，低糖甚至0糖的糕点产品将横扫整个烘焙市场。特别是当我们看到元气森林，用0糖0脂0卡在饮料行业杀出重围，一路打到行业前三时，我们更加有信心了，就像看到了自己在烘焙行业的未来。我们的主力消费群体是家庭里的年轻妈妈们，低糖和益生菌的产品，给了他们有效的解决方案。”

Z世代付费增多的产品类型Top5

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杜建飞强调，产品力很重要，研发投入占到了启动资金的30%，每款产品必须是从原材料，减糖比例，口感口味，益生菌融入后配方的调整，做全方位的精雕细琢。另外，门店做了全透明的厨房，让消费者看到整个制作过程，旨在取得更深的信任。

三、如何做到日营业额轻松破万

杜建飞向红碗社透露，桃禧满满在2022年的9月份开业，就快速登上了美团点评的热门榜Top1,和抖音的热门榜Top3，40多平方的小店，日营业额很快就突破了万字头。

桃禧满满产品

图片来源：小红书@桃花夭夭

这样的成绩来源于——用户粘性。桃禧满满放弃商圈，回归社区，做的就是复购生意，而非商圈的流量生意。社区是非常容易推“会员储值”的，客户200、400的充值，营业额很快就可以上去。

开业后的3个月内，他们连续遭遇了疫情最凶猛的时段，但是营业额依旧坚挺，并没有受到很大的影响，所有餐饮人都叫苦不迭的时候，桃禧满满却依靠高用户黏性完成了逆风翻盘。

杜建飞表示：“私域流量是很多餐饮人没有发现的一座金矿。我们开业的时候，用加老板娘微信，免费送蛋挞的活动，积累了1500多个精准的、在门店消费过的客户。别小看这1000多个客户，他们的商业价值远超你的想象。别的餐饮人在关门，硬抗，亏本的时候，我们用私域，每天还能做到四五千的营业额。”

桃禧满满开业半年不到的时间，用“低糖和益生菌”的健康糕点，差异化地切入烘焙市场，启用私域运营培养用户粘性，从数据来看，桃禧满满拥有极致高利润率的单店模型，但未来能否成为烘焙界的一匹黑马，还需拉长时间线来验证。