传统大超市的尽头是关门吗？

你有多久没逛传统大超市/大卖场了？

如果不是为了春节聚餐买年货，你又有多久没有光临这个曾经普通人赖以为生的庞然大物了？

(资料图)

最近，传统大超市传来的几乎都是坏消息：永辉超市，从2019年至今关了超过400家店；家乐福，从2019年至今关了123家店；沃尔玛，2021年至今也关了超过45家店。

人们为何抛弃了传统大超市？如果这些超市的下坡路难以被扭转，那么取而代之的是什么？网购，抑或是新形态的超市？本期有意思调查共收集到968份问卷，来看看这装着大超市命运的黑盒子里究竟有什么？

一、传统大超市，没有想象中那么惨

或许与想象中不同，传统大超市虽然在走下坡路，但毕竟“瘦死的骆驼比马大”。

调查显示，有超过一半的受访者最近刚刚去过传统大超市，两个月内去过的人数总计超过了76%。一年以上没有踏进过传统大超市门槛的仅占13.6%。

“上次逛超市的时间”调查

图片来源：公众号@有意思报告

不过，这其中或许也存在一个原因：在重要的“购物”时间节点，如春节，人们多多少少还是会选择传统大超市，从吃穿到日用百货，那里应有尽有。

另一个数据也显示了类似的偏好，在所有线下超市类型中，最受人们青睐的依旧是如家乐福、沃尔玛、永辉这样的传统大超市。选择它们的人占到了64.2%，几乎是选择其他类型超市的两倍。

“超市喜爱类型”调查

图片来源：公众号@有意思报告

有消费者表示，提供平价“一站式购物”的传统超市依旧在生活中扮演重要的角色，零碎的物件确实可以到不同的场所购买，但能一次性买全且所见即所得，还得是传统大超市。

不过，传统大卖场在线下超市中胜出，并不代表真正的胜利。这是因为，一方面，如盒马、山姆、ALDI、果蔬好等“新形态超市”尚未在不同线级的城市中普及，在本次调查中，来自二线及以下城市的受访者超过了五成。

另一方面，把线下超市中的“将军”拉入线上电商的混战中，或许也难逃“矮子”的命运。

调查显示，对于去传统大超市的频率有所减少的人而言，有将近四分之三的人认为，电商的崛起是最大的原因。

电商因素调查

图片来源：公众号@有意思报告

二、 传统大超市的爱与愁

“超市”的概念进入老百姓的日常生活不过40年左右的时间。在北京，以前买东西可是不能自己挑选的，直到1983年才开设了第一家“自选超市”，到1985年“自选超市”遍地开花，也不过50余家。

迟至1995年，真正意义上的“大超市”才真正出现，在这一年中国有了自己的大型连锁超市物美，欧洲超市巨头家乐福落地中国。1996年，另一个巨头沃尔玛也继家乐福之后进入中国。

短短几十年，传统大超市的兴衰，背后伴随一代代消费者的爱与愁。

调查显示，在受访者看来，传统大超市最大的弱势在于它正在消失的实惠性和便利性。有近7成的消费者认为这些超市价格没有太多优势，折扣越来越少。有近5成受访者认为它们不够便利，不如网购。

不过，除了常规的“不实惠”和“不便利”之外，传统大超市受到的诟病还有——无聊。生活已经足够紧迫和单调，如果有闲暇的时光，当然要“浪费”在有趣的场景里。

有超过3成的受访者认为传统大超市太过中规中矩，缺少特色和乐趣。同样，有超过3成的受访者认为他们把目光投向了更有吸引力的新形态超市，例如仓储会员店、精品超市或提供堂食服务的生鲜超市等。

“超市弱势情况”调查

图片来源：公众号@有意思报告

不过，即便传统大超市正遭遇诟病，但也有一群人拥抱甚至痴迷于它们。比如豆瓣小组里有一个超过12万成员的小组，叫做“就爱逛超市”。

调查显示，即便实惠性和便利性在遭受诟病，但这两项依旧是传统大超市被需要的重要原因。传统大超市，依旧因地理位置便利、性价比高以及商品种类丰富而受到青睐。

除此之外，同样被珍视的还有“人间烟火气”，有超过五成的受访者会为了这看得见摸得着的人间烟火气而逛超市。

“超市依旧被需要的原因”调查

图片来源：公众号@有意思报告

此外，超市除了能满足日常采购和重大节点采购的需求外，还能满足情感/情绪的需求。

有45.8%的受访者表示，一家人一起逛超市可以增进感情；有33.9%的受访者表示，一个人去超市可以放松或放空；甚至还有22.4%的受访者去超市约会，或跟哥们、闺蜜，或与对象一起。

“逛超市原因”调查

图片来源：公众号@有意思报告

三、这或许是传统大超市最大的软肋

调查显示，对于去传统大超市的频率有所减少的人而言，尽管电商的崛起是最大的原因，但仍有超过四分之一的人认为另有原因。

在电商冲击之外，我们也发现了传统大超市衰落的另一个真相。

这或许可以从另外两组数据来解释：

第一组数据：在所有线下超市类型中，在家乐福、沃尔玛、永辉等传统大超市以外，有新势力正在崛起。有37.2%的受访者热衷盒马等能够提供堂食等多元服务的新超市，也有35.7%的受访者喜爱山姆、麦德龙等仓储会员超市。

“超市喜爱类型”调查

图片来源：公众号@有意思报告

需要解释的是，无论是盒马这种多元业态超市，还是山姆这种仓储会员超市，它们的“金字招牌”都是“商品力”。人无我有、人有我优是商品力的体现。

比如盒马不光有大海鲜、日日鲜系列，更有草莓芝士塔、海盐味扁桃仁巧克力等既好听、又好吃的爆款美食，早已成为消费者心中的招牌。

第二组数据：在谈到超市的吸引力时，高性价比、地理位置优越和商品种类丰富这“老三样”只算门槛。在这个基础上，人们最需要的是“人无我有”的特色自营商品。有超过四分之一的受访者看到“自营商品”时两眼放光。

“超市吸引力”调查

图片来源：公众号@有意思报告

这意味着，未来，人们逛超市或许不再满足于在同样的商品中漫游，而是对“特别的商品”有所图，甚至是专程而来。

盒马CEO侯毅就曾在去年的供应商大会上表示，盒马被越来越多人选择，不是因为盒马配送更快，而是因为商品差异化的能力更强。

据《连锁超市经营情况报告2021》数据，中国超市百强企业平均拥有自有品牌商品的销售占比仅为4.3%，而盒马和山姆的自有品牌商品占比都达到了35%。

在消费者的需求越来越细分、对品质的要求越来越高的当下，“商品力”或许是最能拿捏消费者的吸引力。

商品要优更要新，以最近上市的时令美食青团为例，除了传统豆沙馅的青团之外，盒马为喜欢酸辣口的消费者推出了肥汁米线青团，同时还与虎头局联名推出了小炒黄牛肉青团，与敦煌、安佳跨界联名的青稞奶酪青团等等。

盒马青团

图片来源：微博@盒马

如果逛超市一定需要一个理由，那么为某种特别的商品而去足够有说服力。

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