热议：发展河豚预制菜，「肆月河豚」完成3500万元A+轮融资

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2月24日，据36氪报道，河豚全产业链提供商「肆月河豚」完成了3500万元的A+轮融资，本轮由华软资本投资，融资资金将主要用于河豚家族供应链体系建设。

河豚产品图片来源：公众号@肆月河豚

据悉，肆月河豚是一家以河豚为特色的上下游全产业企业，业务包括河豚产业养殖、研发、特色餐饮、加工和预制菜销售。旗下拥有高端连锁餐饮品牌「肆月河豚」，定位为主打创意河豚菜和淮扬菜的中高端餐厅，已开设十余家门店并于2021年度入围黑珍珠餐厅。

目前，肆月河豚已开发20余款河豚深加工品和100余道创意河豚菜品，积累了河豚鱼皮去刺技术、鱼肉锁水技术、降温保鲜技术等独创河豚加工技术。新零售渠道端，则开发了河豚佛跳墙、免浆河豚鱼片等预制菜成品，以及河豚月饼、河豚粽子等节日产品。

创始人段然博士表示，希望最大程度简化餐厅的河豚食材使用难度，让各类河豚预制菜菜品进入餐厅，并逐步打开C端市场。肆月河豚目前已建立了标准化养殖和深加工基地，开拓了500余家供应链客户。未来，肆月河豚还将继续围绕河豚供应链开展投资建设。