大寒话农耕丨大寒喝暖茶且待新春来

来源: 大河网 ┆ 时间: 2023-01-20 08:01:45

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大河网讯大寒，是一年中最寒冷的节气，也是一年里的最后一个节气。今年大寒的第二天就是除夕，节日的气息打破了寒冷的肃静，新春将如约而至。

大寒过去就是立春，此时大自然阴消阳长，“所以喝茶既要滋阴又要助阳”。近日，大河网邀请河南农业大学园艺学院茶学系主任贺巍向网友分享自己喝茶养生的见解及冬季茶园管理需要注意哪些问题。

选对茶叶能够增强体质、提高免疫力

“ 滋阴宜饮用具有‘收、藏’性质的茶，比如红茶、普洱熟茶等就适宜在冬季饮用。”助阳则宜饮用具有“生、长”性质的茶，绿茶产于万物生长的春夏季节，所以具有“生、长”性质。贺巍告诉记者，大寒节气前后饮茶时，可以结合既滋阴又助阳的方式，并根据个人体质适当选取。

针对新冠疫情，贺巍推荐大家可选取适当的白茶，饮用预防。“我身边大多数人在感染新冠病毒的时候都发烧了，喝一些老白茶对缓解发热有一定的作用。”在白茶的发源地福建福鼎的太姥山流传着这样的一个故事：古时候当地很多小孩儿发烧，喝药都没有用，有一个老妈妈就拿茶叶煮水给大家喝，喝完后很多小孩儿都逐渐退热了。“在福建当地关于白茶有这样一种说法：一年茶、三年药、七年宝。”所以，当地有很多家庭都会存放一点老白茶以备不时之需。贺巍告诉记者：“如果大家想喝老白茶来退热，可以买一点存储三年以上的白毫银针、白牡丹，它们的退热效果要比贡眉、寿眉更好。”

近日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录，茶能在中国形成这样的文化体系，就是因为上千年以来，中国人都在喝茶，“而大家喝茶除了止渴、愉悦心情，还可以增强体质，提高免疫力。”

大寒节气茶园管理以防寒抗冻为主

贺巍介绍，大寒节气前后的茶园管理，跟冬季其他时间相似，重点以防寒抗冻为主，尤其是在暖冬里忽然降温带来的降水很容易造成茶树冻害。为了防止冻害的发生，他建议，幼龄茶园可以在冬季来临之前在茶树行间铺草，减轻低温对茶树根系带来的影响。成龄茶园要做好茶园排灌，适时灌溉可以有效控制冻害，但是灌溉完以后一定要防止茶园积水，尤其是要注意防止积水结冰带来的土壤和茶树根系结冰受冻。同时，有条件的茶园还可以适度进行覆防护，比如采用草帘子、无纺布、编织袋、薄膜或遮阳网等覆盖茶树蓬面，以防低温冻伤茶树。此外，低温冻害来临前，还可以在成龄茶园喷施防寒抗冻剂来增强茶树对低温的耐受能力。