乌鲁木齐市疾病预防控制中心发布健康提示：冰箱储藏剩余年货要“科学”

春节假期已过，节前储藏的各式年货还未消耗完，又从爸妈家又大包小包的带回了各种“好吃的”，加上家中聚会剩余的饭菜将冰箱挤的满满当当，1月30日，乌鲁木齐市疾病预防控制中心发布健康提示：冰箱不是“保险箱”，年货也有“保质期”，要警惕隐藏在冰箱中的“健康杀手”，定期清理冰箱食物，以防食物中毒。

乌鲁木齐市疾病预防控制中心公共卫生科科长杨浩峰介绍：日常生活中引起食物中毒的原因有很多，但在冰箱中存放的食物，要特别注意“单增李斯特菌”，其在自然界中分布较广，且生存能力较强，既能在4℃冷藏的食物中生长繁殖，也可在-20℃的环境中存活12周以上，在生鲜肉、水产品、生食蔬菜、熟肉制品、中式凉拌菜、冰淇淋等食品中均发现这种病菌，被誉为“冰箱杀手”。

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过年期间，许多人将家庭聚会剩余的饭菜存放在冰箱里，杨浩峰提示，剩菜一定要采取正确保存方法：

一、冰箱内的剩菜可以用单独的容器进行分类保存，防止菜品之间交叉感染；

二、未烹调的食材与烹饪做熟的菜品应分开保存；

三、一些即食的食品做好单独保存，避免与其他食物接触，造成污染；

四、应定期清理冰箱，保持冰箱内干净整洁；

五、购买和制作食物时，尽量做到现做现吃，避免在冰箱中存放太长时间；

六、剩菜剩饭再次食用前应做到充分加热，烧熟煮透。

杨浩峰提醒市民：无论何种食物，在室温下放得越久，微生物就繁殖得越多，越存在食品安全问题。免疫力低下人群，如幼儿、老人、孕产妇以及患慢性病、癌症患者或正在使用免疫抑制药物的人群，应尽量避免食用剩饭剩菜。

针对日常冰箱储存食物，杨浩峰给出以下科学建议：

1。冰箱最好只放七分满

在使用冰箱的时候，切勿将冰箱堆得太满的，冰箱最好放六七分满即可，食物或容器之间保留一定空隙，才能让冰箱内的空气更加流通，让冰箱的每一个角落都达到理想的温度值。

2。热食冷却后再放进冰箱

无论是冷藏区还是冷冻区，食物都要做到将其冷却后再放入，这样才能保证冰箱内部温度保持稳定低温而不会过度上升，不仅能够节约电费，还能避免食物变坏。

3。热度控制在4℃以下  

冰箱的保鲜温度最好设定在4℃以下，因为微生物的最适生长温度大多介于5℃至57℃，因此将冰箱温度设定在4℃以下，可避免微生物产生，延长食物的保质期。

4。定期清理冰箱，不存放过期食物

定期检查食品的保存期限，避免食物过期，最好先取用较早贮藏的食物。为了避免食物过期，做到按食物最佳的食用时间来食用，让食物的口感做到最佳。