麻涌镇举办“创意粤菜·品出麻涌” 烹饪技能大赛暨东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛麻涌镇选拔赛

为进一步落实《2021年东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛实施方案》的通知要求，探索“名厨名店出名菜，产业创业带就业”的“三名三业”工作模式，推动麻涌“粤菜师傅”工程高质量发展，我分局于8月24日启动2021年麻涌镇“创意粤菜·品出麻涌”烹饪技能大赛暨东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛麻涌镇选拔赛，选拔优秀队伍代表麻涌镇参加市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛。

镇人大副主席赖剑云同志在动员仪式中致辞，他表示此次选拔赛目的是以“发掘烹饪技能高超的粤菜师傅”和“水乡特色名菜”为亮点，希望发掘和培养更多的餐饮技能人才，提升城乡劳动者就业创业水平，促进农民致富和乡村振兴发展。

此次选拔赛，共有椰林海鲜坊、章姨生态农场、角尾渔邨、黎克松餐厅等十支厨师队伍报名参加，他们需在规定的时间内完成两道菜式，第一道为指定创意菜，第二道为自选创意菜。比赛过程中，厨师们纷纷展示拿手的粤菜菜式，各组员分工合作，一边在剁肉饼、腌制、调味，另一边在蘸蛋液、油炸、盐焗、凉拌，他们争分夺秒、默契配合，共同完成他们的两道菜。随后，专家评审、媒体评委和大众评委从设计造型、食材搭配、口感味道、创意创新及总体印象五个方面为菜肴打分。椰林海鲜坊的双龙出海、黎克松餐厅的鱼虾蟹饼、老同学部落餐厅的蕉叶焗鱼嘴、麻一农庄的松子笋壳鱼等菜肴，既展现麻涌地域特色，又体现粤菜师傅创新风格的菜式，让现场的评委们赞不绝口。

此次选拔赛，不仅为粤菜师傅们带来了新的灵感和厨艺的提升，而且为我镇高质量推动“粤菜师傅”工程添砖加瓦。下来，我分局将继续做好参加2021年东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛的相关准备工作，帮助麻涌参赛队伍在大赛中取得优异的成绩，助力我镇粤菜产业的发展，带动更多的劳动力实现就业。