当元宵遇上非遗，这才是正确的“打开方式”

当“元宵”遇上非遗

(资料图片)

万家灯火闹元宵，人间最美是团圆。当“元宵”遇上非遗，将碰撞出怎样美丽的火花？

元宵节，农历新年第一个月圆之夜，所以称“元宵”，我国历来有“闹”元宵的习俗。一个“闹”字，道出元宵佳节的欢腾与热烈。

因此，元宵节不光是赏花灯、吃汤圆，亦是一场盛大的民俗展演。

于是，元宵节多了“月上柳梢头，人约黄昏后”的诗情画意，有了“蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处”的婉约之美，还有那赓续不断、代代相传的非遗文化。而这些，都成为中华民族共同的文化记忆，成为增强民族凝聚力和向心力的密码。

时序更替，万象更新。随着人们生活方式的不断改变，“闹元宵”也有了更多更新的“打开方式”。日前，陕西省第七批非物质文化遗产名录出炉，92个项目成功入选，其中不乏传统年俗项目。

在陕北，当夜幕降临，锣鼓唢呐声鞭炮声齐鸣，五彩缤纷的人们扭起秧歌儿“闹元宵”；在关中，一把剪刀、一沓红纸，剪出了对人们生活的热爱；在陕南，一场被称为“三点水”的吉祥宴席，承载着大伙儿对美好生活的向往，也勾起了多少人浓浓的乡愁……舌尖上的味道、眼中的色彩、耳畔的喧嚣，这些绚烂的文化记忆，构成了陕西民俗文化的生动图景，也打开了我们面向传统文化的新视窗。眼下，不少人感叹，非遗“活”了，年味儿更浓了！

过完元宵节，这个“年”才算是过完了。趁着正月十五的美景良宵，让我们吃一碗汤圆，看一场非遗展演，互相道一声平安团圆。 春光已至，大地回暖。朋友，新的一年，愿你用双手织就新光景，让梦想一路远行。（陈艳/文）

陕北彩门秧歌：红红火火闹新春

1月30日17时许，夕阳照射在延川县延水关镇中塬村慈善幸福院，静谧而美好。

慈善幸福院里住着10多位老人。听说今天有秧歌表演，大家非常兴奋，早早来到村口等待观看。

“正月里，延川人要闹大秧歌。陕北彩门秧歌是延川大秧歌中十分重要的环节。”延川县非物质文化遗产保护传承服务中心主任马向军说。

1月30日晚，在延川县延水关镇中塬村，中塬村秧歌队伞头白婷婷（手持话筒者）正在领唱。

陕北彩门秧歌最重要的角色就是伞头。伞头起领唱和领舞的作用，肩负着指挥全局、调动情绪、评论演出，以及秧歌队与外界交往、答谢、祝贺等一系列职责，而这一切都要通过唱秧歌来实现。

代表主队中塬村秧歌队上场的是39岁的女伞头白婷婷。表演前，她嘴里一直默念着秧歌唱词。“今天，我们延川的‘名伞头’张荣老师来到现场，我激动之余难免有些紧张。”白婷婷笑着说。

1月30日晚，在延川县延水关镇中塬村，陕北彩门秧歌市级传承人张荣（手持话筒者）正在领唱。

彩门旁，70岁的陕北彩门秧歌市级传承人张荣正在给村民们指导。他介绍，彩门是临时搭建、可活动的礼仪接待道具，主队会在这里举行迎接客队的隆重仪式。彩门也是伞头们比技、比艺、比舞、比唱的重要场地。

夜幕降临，彩门上的花灯亮起，两旁围满了观众。客队贺家河村秧歌队准时赶来，表演正式开始。

1月30日晚，在延川县延水关镇中塬村，贺家河村秧歌队伞头高永原（手持话筒者）正在领唱。

只见两队的伞头晃动着手中的花伞，在彩门处对唱起秧歌。唱罢，秧歌队伍在锣鼓声中开始了欢跳。

张荣在一旁介绍：“彩门秧歌是两村秧歌队互拜互访的一种形式，彩门一般设三彩。一彩场地设在村外地势平坦宽敞、客队进村必经的地方。探马先在村外联系，客队伞头给探马唱一首秧歌，到彩门前再唱拜‘日照官’‘虎头牌’等的秧歌，再唱拜‘驿丞官’，然后三蹿三拜，和主队伞头对唱打彩门。”

二彩秧歌是表演秧歌，这个环节最考验伞头的功底。彩门移至村中，双方伞头开始对唱，仍然三蹿三拜，一问一答。唱几首秧歌，完全由双方伞头的水平决定。

三彩移至表演场地门口。这一处的彩门多数是固定的，搭建地更加讲究、气派。在这里，双方联合表演，互相献技比艺。

“秧歌唱词灵活多样，内容涵盖天文地理、时事要闻、历史名人典故、乡风民俗、农事村情……所以伞头必须要有深厚的文化积淀，才能唱出正能量的、群众喜闻乐见的好秧歌。”张荣说。

张荣19岁就开始担任伞头，曾出版《秧歌伞头艺术》一书，广受好评。如今的他，依旧奔波在各大秧歌活动现场，指导年轻人学习陕北彩门秧歌。他说要把陕北彩门秧歌传承好，当好延川非遗文化的宣传员。

“正月里来正月正，锣鼓唢呐声鞭炮声，五彩缤纷人欢腾，扭起那秧歌儿迎新春，哎嗨咿呀嗨！”正如这首《闹秧歌》所唱，秧歌是深入陕北人基因里的精神印记。新春佳节时，陕北人总要用风光排场的秧歌，红红火火闹新春。（记者 陈宏江 ）

兴平剪纸：巧手剪出浓浓年味儿

火红的剪纸，映出红红火火的新年。1月30日，农历正月初九，咸阳兴平市北十字广场上熙熙攘攘，热闹非凡。一场由兴平市文化馆组织的“剪纸庆元宵民俗送祝福”活动吸引了不少群众驻足观看。一把剪刀、一沓红纸，在剪纸艺人们巧手翻飞间，一幅幅富含美好寓意的剪纸作品便呈现在人们眼前，把过年的喜庆氛围渲染得格外热烈浓厚。

“元宵节前，我们将持续组织剪纸艺人为群众赠送剪纸作品活动。这既是一次传统非遗文化的弘扬展示，又能进一步丰富节日期间群众的文化生活。”兴平市文化馆馆长任骧说。

中国人对于年的记忆，少不了一抹剪纸红。剪纸是传统民俗文化的重要表现形式之一。每逢春节，人们把各种象征吉祥喜庆的元素浓缩在一张张火红的剪纸中，贴于门楹和窗户，在营造浓浓年味儿的同时，也寄托着对新一年生活红火、接福纳祥的美好希望。

活动现场，10余位兴平市民间剪纸艺人围坐在一起，用指尖上的“魔术”，精心设计创作出大大小小的新春主题剪纸作品。叠纸、构图、剪刀辗转、纸屑零落，一双双巧手稳健地在红纸上蜿蜒游走。不一会儿，憨态可掬的兔子，寓意美好的“福”字，纹样精美的花卉，惟妙惟肖的人物等镂空图案便跃然纸上。

“剪刀要先从这里进行穿花……”兴平剪纸非遗传承人杜军护在为剪纸艺人进行指导。说话间，一只“福兔”便从红纸上“跳”了出来，引得现场群众拍手称赞。

今年45岁的杜军护是兴平民间剪纸的领军人物，受母亲熏陶影响，自幼开始学习剪纸。几十年来，他几乎把全部的精力和心血都倾注在热爱的剪纸艺术中。为了让兴平剪纸更好地被传承和发扬，他常年奔走在全国各地，搜寻散落的珍贵剪纸作品，在继承民间剪纸花样的基础上不断创新，并为剪纸爱好者潜心传授剪纸技艺。

“兴平剪纸既不同于陕北剪纸的粗犷豪放，又不同于陕南剪纸的细腻秀丽，兼具南北风格，具有浓厚的关中人文和地域特色。”杜军护介绍，春节期间，兴平剪纸艺人们开展剪纸进万家、进社区、进养老院等系列活动，就是为了让更多人了解兴平剪纸艺术，近距离感受非遗文化的独特魅力。

兴平剪纸历史悠久，汉武帝茂陵南侧出土的一组文物，可以算是兴平最早剪纸艺术的雏形。那是一组金银箔剪刻作品，指甲般大小，图纹有虎、象、怪兽、鸟、云纹等。作品造型精巧、生动，巧夺天工。除与现在的剪纸所用材质不同，该组作品已具备了剪纸的造型方法和制作技术。兴平剪纸种类丰富讲究，形式有单色、对色、摞贴、描绘等，题材上以民间风俗、劳动丰收和生活情趣为主，表达人们对美好生活的追求期盼。2022年，兴平剪纸被列入陕西省第七批非物质文化遗产名录。

现在，在兴平，无论是婚丧嫁娶，还是时俗节令，都能看到兴平剪纸的影子，并因此产生了数十位民间剪纸代表性人物。

“太精美了！这些剪纸作品不仅给人一种喜庆的氛围，也让我亲身感受到传统民俗文化的魅力。”领取到现场赠送的剪纸作品，市民魏立鸽一边欣赏，一边兴奋地告诉记者。火红的剪纸映衬着人们的笑脸，把一份份美好的祝愿互相传递。（记者 席晨）

古镇宴席“三点水”：传统宴席承载浓浓祝福

2月1日16时许，柞水县凤凰镇屈记古镇私房菜内，主厨屈勇把前一天就涂抹了蜂蜜腌制的五花肉取出，准备开始烹饪。这是客人前天跟他预订的“三点水”宴席。

古镇宴席“三点水”历史悠久、内涵丰富、菜品讲究、注重养生，被评为陕西省第七批非物质文化遗产。

“三点水”宴席是柞水社川河流域民间的一种传统宴席，自明末清初以来，一直经久不衰。柞水县文旅局副局长吴学勤介绍，凤凰镇古称凤凰嘴，早年称“三汊河口”，唐武德九年，安徽、湖北、湖南、河南、山西等地人迁入，在此务农经商，兴建街房。各地移民在早期将自己的饮食习惯演进成宴席“八大件”，咸丰年间形成了“十大碗”。同治初，在“十大碗”的基础上加入三道甜食，再配入八道凉菜和四个座碗而演化为“三点水”宴席，并形成固定的菜谱，成为当地一种特有的传统饮食文化体系。“三点水”宴席主要用于逢年过节、婚庆、祝寿、小孩周岁等宴请宾客。其主菜也叫热菜，大都采用蒸笼蒸制而成，寓意“蒸蒸日上”。因席间宾客需用清水三次清洗汤勺，故称“凤凰三点水”。

2月1日，主厨屈勇正在准备“三点水”宴席的食材。记者 王晨曦摄

古镇宴席“三点水”主要在柞水县凤凰古镇屈府中传承。史料记载，湖北郎中屈天喜，从南方迁入凤凰街，开办天寿堂药铺，做药材生意，因广交朋友、善待宾客，其夫人冯琴惠又是乡间大厨，便传承用“三点水”宴席待客，后传给其子屈正林、媳曹友莲，屈正林夫妇又将制作技艺传给其次子屈勇。如今，屈勇作为第三代传承人，他一边传承“三点水”宴席传统，一边挖掘民间传统菜肴、进行探索创新。

“制作‘三点水’宴席，首先是选材备料。主要食材以猪肉为主，有的菜在烹饪前至少要提前一天进行腌制，这样才能保证口感；其次选用农家自产豆芽、豆腐、红白萝卜、青菜等作为辅料，全部食材均为无公害的绿色食品。”屈勇介绍，“宴席有讲究，入席前，先上四荤四素八个凉菜，中间放一个干果顶盘。席间，分三个轮次上热菜，每轮次上两道热菜，一道汤池碗，同时端上一碗清水，因三轮汤池味各有不同，含甜咸酸辣，所以，每个轮次端一碗清水，用于食客清涮勺羹，这就叫‘三点水’。宴席主食以米饭为主，菜肴有四个蒸碗条子肉，衬碗用豆酱、腌菜、香椿等，同时上凉拌豆芽、凉拌洋芋片、凉拌莲菜、自制腌菜四个素菜，烧一道清淡的豆腐青菜汤。”

屈勇介绍，“三点水”宴席的丰盛，过去只有富庶人家才能做到。随着现代生活水平的提高和节奏的加快，此宴席已很少有人去做。“准备一场宴席，至少要提前一天备食材，因此，客人如果想吃一回席，都要提前来预订。”屈勇说，“恰逢元宵佳节，张先生带着家人品尝一回传统宴席美食，‘三点水’宴席也叫吉祥宴，取席中‘鸡’‘羊’谐音，承载着人们对美好生活的向往。”

“今天屈师傅精心准备这满满一桌的美味佳肴，让我们吃出了幸福，了解了‘传统文化’，希望接下来一年能带给家人吉祥。”客人张勇说。（记者 王婕妤）