【华蓥新闻】华蓥市加强校园食堂食品安全监管

华蓥市加强校园食堂食品安全监管

范青燕

日前，教育部、市场监管总局、国家卫生健康委印发通知，要求各地加强学校食堂卫生、安全与营养健康管理。为严格落实相关要求，9月7日，市市场监管局联合市教体局深入辖区学校开展了校园食品安全专项检查。

当天上午，检查组来到华蓥市海军希望小学和华蓥市特殊教育学校，对食堂内外环境是否整洁，是否及时清除餐厨废弃物并定期进行清洁消毒，是否完善防蝇防鼠防虫等设施，是否存在通知中明确提出的学校食堂不得制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品进行了重点检查。检查组要求，各学校要加强人员培训，学习掌握疫情防控和食品安全的具体要求，对食品安全的从业人员进行每天晨检，确保人员健康。烹饪时要严格按照餐饮操作流程规范加工，食品要煮熟煮透。要加强对食堂餐用具的清洁消毒，采取分散用餐或者错峰用餐的方式避免聚集用餐。

华蓥市市场监督管理局食品监管股股长 李玲：由于生食类食品、冷食类以及裱花类蛋糕，它在加工制作过程中，容易受到细菌的污染，易引起食源性疾病，所以我们明令禁止各类学校使用制售此类高风险食品。同时，我们要求各个学校要严格食品材料的进货渠道，通过定点采购、统一配送来保证食品安全。