家庭帮厨悄然走俏邕城：宴请亲友到家吃饭可预约厨师上门服务

无论是乔迁还是生日，很多人都会邀请朋友到家里做客，热闹一下。然而对于当代许多年轻人来说，亲自下厨操办一桌美味的饭菜，并不是一件轻松的事。

正因如此，家庭帮厨正悄然走俏邕城——预约厨师上门服务，不仅能折腾出一桌好菜，还提供食材、碗碟、桌椅等一条龙服务。这种服务模式成为了不少年轻人省心省力的选择。

厨师上门服务现场。    受访者供图

一名业内人士表示，帮厨模式让不少市民享受到便利。同时他也提醒，在享受帮厨上门服务时，最好先看看对方的健康证明。

现象

家庭帮厨模式悄然走俏

春节前，南宁市民纪女士新居入伙，想邀请亲友到家里吃饭，给新家增添烟火气。“当时有点苦恼，我自己的厨艺普普通通，也没时间准备像样的宴席。”纪女士说。

一次偶然的机会，纪女士得知南宁有个厨师团队提供上门宴席一条龙服务：不仅有厨师上门做菜，而且桌椅餐具、厨具等全部由对方提供。“用他们的话说就是等着吃就行。”纪女士说。

纪女士选择了收费1288元的服务。整场家宴下来，菜品无论是摆盘还是味道，都得到亲友们的夸赞：“不输大酒楼”。

南宁市民李女士在新居入伙时，也选择了家庭帮厨服务。“摆了三桌，一共花了3000多元，与外面的酒楼相比，还可以接受”。

南国早报记者了解到，目前家庭帮厨模式已被不少“80后”“90后”接受，开始走俏邕城。

商业模式源于自身经历

记者联系到了其中一个厨师团队，他们开展帮厨业务已经三年有余。负责人覃柳聪透露，他们开展这个业务源自2018年的一次经历，当时他家新居入伙，由于自家三兄弟都是厨师出身，便在家里摆了三桌，邀请亲朋好友欢聚。就是在这次乔迁宴中，他嗅到了商机：三兄弟作为专业厨师，应付这样的一场家宴都感到吃力，那其他市民办一场的难度就可想而知了。

经过一番市场调研，覃柳聪认定宅配宴席业务在南宁很有发展空间。通过私人定制菜单，打破传统宴席菜标准，让消费者享受新的餐饮体验，“简单说，就是你想吃的菜色，我们都能帮你做”。

揭秘

帮厨不只是做一顿饭

覃柳聪的团队目前有固定厨师8名，副手5名，均有多年连锁酒店厨师经验。“目前我们没有做推广，知名度都是靠客户口口相传”。不过，目前他们的业务还处于“看天吃饭”阶段——家庭宴席大多集中在逢年过节等重要日子，平常及周末的单子为数不多。

覃柳聪透露，家庭帮厨看似简单、模式容易复制，但实际上，上门帮厨并不只是做一顿饭那么简单，还有很多相关服务：如每次上门都要带着大量物品——锅碗瓢盆砧板刀具，甚至连桌布、调味品都要一应俱全。同时，师傅们除了烹饪，还要负责上菜，并且要及时跟客人沟通菜肴的口味，相当于既是帮厨又是服务员，“宴席结束后还要负责打扫干净，赚的是辛苦钱”。

提醒

享受服务前查看证件

广西食品安全协会餐饮委员会秘书长吴培雄介绍，近几年来，家庭宴席模式逐渐兴起，主要得益于几方面因素：一是市场上的厨师有空余；二是现在年轻人会烧菜的越来越少；三是下馆子还要面对环境嘈杂、包厢难定、菜少价高、服务跟不上等问题，“上述原因促使近几年家宴经济市场需求量激增，甚至有时候还要提前约定才能抢到”。

吴培雄坦言，虽然目前家宴市场火爆，但消费者在选择厨师上门服务时，出于安全起见，应该提前查看厨师是否有健康证明等，“假若食材也由厨师方面提供，建议在菜品制作前也应循例进行检查”。