“一饭难求！”杭州这所大学的食堂炒饭师傅一炮走红，学生称赞他炒饭时像艺术表演

钱江晚报·小时新闻 记者 郑琳 通讯员 程振伟 王术海 傅炜婷

近日，杭州电子科技大学食堂里的一位“炒饭师傅”火了，本来就如家常便饭的档位前“最少排20多人”的买饭队伍，人气一下涨到了“一饭难求”。

炒饭师傅前面排起长队

记者接到杭电师生爆料，1月11日傍晚5点半赶到杭电下沙校区六餐厅。记者问同学“哪里是管师傅炒饭位”，几名学生指着餐厅西边，“那边队伍排的最长的就是”。记者粗粗数了一下，30多名学生正排着队，队伍蜿蜒到食堂中间走道2—30米处，大多学生低头在看手机排着队，最前面档位处，一位大叔，左右开弓，两个锅铲在一堆饭中搅、拌、摊、匀，油香氤氲中，他的脸庞显得特别精神。

据餐厅经理黄发根介绍，这位师生眼中的“炒饭大师”管金财，11年前刚来杭电食堂工作时，一开始做的是洗盘子工作，然后当厨师下手，四年前因为当时炒饭的师傅轮岗，管金财自告奋勇炒饭，没想到才炒了两个星期就“一炮走红”，“炒”出了名堂。“他炒饭每天总比别人多卖几十份，而且每次都是供不应求。有时别的档位没什么人买饭菜，他的档位前排队都是20人起，一年四季皆如此。”黄发根说。

最近杭电视频号报道了管师傅的“炒饭绝技”，杭电师生朋友圈关于管师傅的炒饭视频图片更是多起来。

“中午去学生食堂吃饭，发现其它地方队伍很短，有一个地方排队特别长，凑热闹看了一下，原来是等着买一位老师傅炒的蛋炒饭，这就是传说中的杭电炒饭大师啊，幸会！”有老师发朋友圈。而下面是热闹留言。

“我觉得管师傅的炒饭，不仅是味道好，还有他炒饭时的投入精神感动了大家，你看，随着盐油洒进饭里，管师傅身上就像有个开关突然拧开，他手中的铲子挥动节奏突然加快，腰部动作更加麻溜，在牛肉滋滋声中，他的炒饭动作就像艺术表演，像在跳舞，而他也沉浸其中，脸上有一种沉醉感。你能想象这是60岁的人吗？”一位学生在朋友圈配图写道。

记者观察了一下管师傅的食材用料，其实也比较普通，就是胡椒粉、芝麻油、麻辣鲜、培根、香肠什么的。“炒饭要好吃，油和盐一定要入味，饭一定要搅散，所以大家看到我搅动饭团，动作幅度比较大，我自己倒没感到什么，只要同学们喜欢，我也开心。”管师傅笑着说。

“管师傅做的炒饭，一份6块到8块，不油腻，量大包吃饱。”一位一周至少吃四次管师傅炒饭的学生说，管师傅人特好，面前排了二三十号人，一般人会比较着急，他还是笑着对每个学生说“你好”“你等一下”，从没见过他焦躁过。有时，他还会问同学，如果胃口大，要不要多打一些（不加价）。

“以前在老家江西，下过煤矿挖过媒，所以臂力很大，现在炒饭要不停用铲子搅动对臂力要求也很大，这也就成就了美味，每天为三四百名学生炒那么多饭，大家喜欢吃，哪怕排20分钟也要吃我炒的饭，我很开心，也很知足，为大学生们炒饭，其实我很自豪。”管金财告诉记者。

“大学里真是能人辈出啊，炒饭师傅如此有人气，还影响了这么多人，膜拜！”有网友点评道。

本文为钱江晚报新闻资讯客户端“小时新闻”原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本客户端将循司法途径追究侵权人的法律责任，包括但不限于要求删除稿件、赔礼道歉、赔偿本文采编成本及维权支出等。侵权举报、版权合作请联系：qbwl@8531.cn