开席！福州人舌尖上的立春！

适时而食

俗话说，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，自古以来，我国的时令节气便与饮食文化紧密相连。二十四节气，各有应时应令的食物，顺时而食，蕴含着对土地、生命和自然的尊重与敬畏。

在福州，不同的节气也有不同的饮食习惯，比如春天吃鳗鱼，夏天煮鼎边糊……其中蕴含着福州人的智慧与民俗文化。

即日起

福州晚报新媒体推出栏目

《适时而食——二十四节气与闽菜》

根据二十四节气

记录闽菜文化

让我们一起跟着镜头

享受美食的同时

感受季节的变化

今日推送第一篇：立春

当鼓岭的冰雪消

西湖畔的柳叶飘

立春便来到

立春

是二十四节气之首

立，是“开始”之意

春，代表着温暖、生长

立春是万物起始

在中国民间

立春这一天，有“咬春”一说

据说“咬”了春

整个春天就不会犯困

这一个“咬”字

也道出节令的众多食俗

在福州传统习俗中

立春有吃春饼的习俗

可以用面皮包馅卷食

称为春卷

也可以投入油锅炸食

意味“炸春”

除了春饼

立春的福州，还要吃海鳗鱼

福州有一句俗语叫做

“春鳗冬带夏白鱱（lǐ）”

意思是说春天的海鳗鱼很肥美

肉多营养价值高

海鳗鱼

在福州有着很多做法

最经典的有

“注油鳗鱼”“炸糟鳗鱼”“海鳗鱼丸”

立春一日，乍暖还寒

讲究的福州人

还会摆上一桌“立春宴”

在亲友的欢声笑语中

包春卷，吃鳗鱼，啃甘蔗

用最“春天”的味道

迎接崭新的一年

迎春接福！

END

福州晚报记者：陈丹/文 雷岩平/图