历时3个月，甘孜州旅游餐饮标准化建设试点工作取得阶段性成效

四川在线记者 兰珍

3月30日，记者从甘孜州商务和经济合作局获悉，甘孜州旅游餐饮服务标准化建设试点工作历时3个月，目前已取得阶段性成效。

2021年伊始，甘孜州制定餐饮标准化建设试点工作方案，在全州范围内选定康定市川野山珍餐厅、康定市玛拉亚藏餐、甘孜县代牦牛全宴馆、甘孜县阿米格尔东藏茶餐厅、甘孜县格萨尔王宴食府、丹巴县罕额林卡文化主题餐厅、泸定县烹坝十里香餐厅、泸定县三舍餐厅、稻城县巴旺藏餐、桑吉林厨房等10家餐饮企业，率先开展餐饮标准化建设试点。

在相关部门指导下，试点企业制定既符合国省标准、行业标准和地方标准，又能体现本地区、本企业独特文化的餐饮服务标准。包括，10家餐饮企业突出菜品服务质量，对食材的来源、采购，烹饪方式、流程，原材及调味料的种类、份量、质量，价格，口味等进行量化和明确。同时，还制定了标准化、特色化菜单，在每个菜品点餐单上标明主料名称、数量(如明确个数、克数)、产地、味道类别(如酸辣、麻辣、清香等)等信息，让消费者明白消费、消费明白。

启动甘孜州旅游餐饮服务规范制定工作，通过一系列特色化、个性化、标准化餐饮服务，在试点餐饮企业带动下，全州旅游城市餐饮整体服务水平和综合竞争力，将得到进一步提升。