C视频 | 煲蒸烧煎炒铁皮石斛宴拉满节日味蕾

来源: 川观新闻 ┆ 时间: 2022-01-25 13:33:44

四川在线记者华小峰

满桌都是用铁皮石斛制作的年夜饭，您觉得会是什么味？1月24日，成都青白江国际石斛研发中心，大厨结合培育出的铁皮石斛，在新春佳节之前为市民端出了一桌营养、健康的石斛团年宴。

石斛宴营养又养生

“大蒜烧鳝鱼”是川菜中家常味浓郁的菜肴，加入盘成节的石斛，味鲜的同时对人的气血两亏还有一定的功效。“石斛山珍石榴裙”外形很像“肚包肉”，只是用纯蛋清加生粉调制并煎成的“石榴皮”呈乳白色，调味成馅料的鸡胸肉、虾肉和石斛、菌丁被包裹成型，口感鲜香是拌饭佳品。“石斛汽锅鸡”在器型上用的是葫芦瓷罐，葫芦口内放干冰，上桌呈蒸汽缭绕，讨巧的观感加上新鲜石斛和乌鸡的碰撞，鸡肉鲜嫩、鸡汤咸鲜是一大特色。“石斛汁溜乌鱼片”，用青椒、红椒、大葱、姜片，新鲜石斛榨汁，滑熟起锅的乌鱼片更是以斑斓色彩让人眼前一亮，入口鲜爽、滑嫩的乌鱼简直回味无穷。“石斛花生米粥”、“石斛银耳羹”都是文火慢熬，清新的口感是药用食疗的养生佳品……最后再来一碗“石斛木瓜鲜奶”，石斛粉和鲜奶、木瓜、红枣、莲子、冰糖隔水炖熟，润肤养颜不在话下。