第四届中国丝路美食节暨首届中国烹饪工匠节在宁夏银川举办

7月14日，第四届中国丝路美食节暨首届中国烹饪工匠节在银川市开幕。自治区副主席赖蛟，全国饮食服务业标准化技术委员会主任、中国饭店协会首席顾问姜增伟，中国饭店协会会长韩明，以及区内外近500位餐饮住宿企业负责人、大师名厨参加了开幕式。本届美食节活动由中国饭店协会、自治区商务厅联合主办，围绕“畅通双循环 促进新消费”主题，开展会议、展览、对接、比赛四大版块活动，针对宁夏农特产品进行菜品创新和美食开发，培育地标美食品牌，深度挖掘西北餐饮风俗文化，深化产业融合，创新行业发展，集中展示中国烹饪工匠技能，传承弘扬工匠精神。

姜增伟在开幕式致辞中表示，在双循环新发展格局下，餐饮行业作为主要消费行业之一，刚性需求和高消费频次的特征十分鲜明，将成为促进经济内循环的重要推手之一。本次活动将通过挖掘地标美食文化和技术创新，建立宁夏优质绿色农特产品对接平台，更好地满足大众消费升级需求。

韩明在致辞中表示，今年上半年，全国餐饮业复苏显著，已超过2019年同期水平，我国巨大的人口市场和加速推进的城镇化进程，是我国餐饮消费持续增长的坚实基础，餐饮业将在双循环新格局下发挥越来越重要的作用。

自治区商务厅党组书记、厅长徐晓平在致辞中表示，宁夏是祖国西部的一块宝地，物产丰饶、特色鲜明，自治区持续大力发展的绿色食品、枸杞、葡萄酒、肉牛和滩羊、优质奶等九大重点产业，为我区餐饮行业加快发展提供了广阔空间。随着宁夏“全域旅游示范区”建设深入推进，宁夏将作为大西北旅游目的地和中转站，吸引越来越多的商旅客人来这里“吃住玩、游购娱”。

活动开幕式后举行了中国丝路美食节高峰论坛、宁夏枸杞饮食文化节、首届中国烹饪工匠节，分别邀请到宁夏餐饮饭店协会会长、德隆楼董事长白云，杭帮菜大师、G20峰会餐饮总监胡忠英，旺顺阁董事长张雅青，“老饭骨”创始人、烹饪大师孙立新，鲍之源董事长于德华，香港威哥集团董事长梁诚威等重量级嘉宾参加，分享自身所在业态特点，精准助力宁夏特色食材多用途、品牌化发展。活动现场还邀请了北京、上海、内蒙等18家大师工作室和区内名厨共同以宁夏盐池滩羊和枸杞创作菜品进行展示。

本次活动期间还将举办全国绿色饭店丝路现场交流会暨酒店星厨西北峰会、宁夏枸杞优质食材对接会、中国餐饮供应链博览会宁夏主题展、2021CHA中国美食烹饪锦标赛—盐池滩羊、枸杞美食专项赛等多项活动，对宁夏当地好食材进行重点推介。