图为红鼎豆捞香港路店
玩情调 红鼎豆捞进入武汉
成功有时就在你的面前，就看你是不是有心人。
2006年，常发文到澳门考察，看到当地人和外来游客都热衷吃“豆捞”。通过考察，他发现“豆捞”底汤清淡、少盐、无油，将海鲜和火锅巧妙地结合在一起，带给食客清新、自然、原生态的味道。他认为，豆捞餐饮业态更适合当今人们追求健康饮食的需要，有非常广阔的市场发展空间。他果断决定将这种健康的餐饮业态引进内地，让更多的食客受益。于是，他成立了“武汉红鼎豆捞餐饮有限公司”，并高薪聘请港澳名厨来打理。
2007年2月，红鼎豆捞武汉第一家店火爆开业，顾客带着极大的兴趣和新奇来店进餐，单人单锅的进餐方式、醇正的鲍皇汤、生猛的活海鲜、高雅温馨的环境、贴心周到的服务，让顾客一见倾心，赞不绝口。
接下来，常发文进一步完善提升硬件和软件。短短几个月，红鼎豆捞就聚集了很高的人气和口碑，成为武汉美食风向标。
以超前的眼光紧抓市场的脉搏，红鼎豆捞的成功也许早已在常发文意料之中。
第一家店，火了!接着开第二家店……开一家火一家。2008年至2014年，红鼎豆捞接连开了5家店和1家中餐厅，总营业面积近2万平方米，员工超过1500多人。
红鼎豆捞以食材品质为企业的生命力;以“醇正的顶汤、生猛的活海鲜、绿色天然的食材”为核心竞争力;牢记“超越美食，为顾客创造更多价值”的企业使命;坚守“诚信、专注、务实、创新”的企业精神;践行“让顾客满意,让顾客惊喜，让顾客感动”的服务理念;弘扬“吃我一餐红鼎豆捞，还你一年鸿运高照”的吉祥餐饮文化。红鼎豆捞成为家庭、爱情、友情、商务等的美食福地。
据了解，红鼎豆捞先后获得“中国五星级火锅企业”、“国家五钻级酒家”、“中华餐饮名店”、“中国诚信企业品牌”、“江城食尚餐饮名店”等数十项荣誉。
历经7年多的健康、持续、快速发展，红鼎豆捞在武汉地区可谓是家喻户晓、食客盈门。2014年，红鼎豆捞荣获湖北省著名商标，成为湖北地区海鲜火锅第一品牌，并被中国烹饪协会评为“中国火锅领军品牌”。
品质成就品牌，据估值，红鼎豆捞品牌价值已超过8亿元人民币。
话发展 5年开100家直营店
面对成绩，常发文远远没有满足，他要带领他的职业经理人团队，把豆捞餐饮文化推广到全国，把红鼎豆捞打造成中国著名餐饮品牌。他告诉记者，未来5年内，红鼎豆捞将立足湖北，以华中、东北、西北、西南为重点，同时进军全国，发展100家直营连锁分店。
常发文告诉记者，未来5年，他还要做好以下几件事：让红鼎豆捞成为中国驰名商标;圆梦家乡情结，准备在家乡巴城投巨资成立红鼎饮食服务学院，为企业储备人才，为社会输送餐饮业人才;在做好餐饮业的同时进行产业延伸，利用家乡独持的各种自然资源，涉足餐饮产业链的物流、养殖、种植、食品深加工等领域;最后通过资本运作，进入资本市场。
