「小额创业就如同一艘小船，容易转弯、也很好行驶!」徐记酱鸭的徐莉总经理如是说。本身是过来人的她，心有所感，创业初期正是凭着一台摊车闯蕩江湖，仅2年多的时间，从小小摊车一跃翻身内用店面，经营13年，生意越做越大，口碑相传，使徐记酱鸭成功从小虾米化身成大鲸鱼!
「经营摊车的重点，在于产品要有独特性!」徐总经理的酱鸭是台湾独一无二的餐点，当初开卖时，常被询问「这与烤鸭有何不同」，她表示酱鸭是上海特色菜，以酱油、冰糖等祖传祕方製成酱汁，再去滷製鸭肉到收汁至乾为止，鹹甜口感，单吃、配饭都非常合拍!
当初，她投入不到20万开摊车，在骑楼做起生意，她认为投入小本资金创业的优势在于能依市场需求随时调整产品。刚开始，她设立「徐记酱鸭」摊子的同时也是在测市场水温，听从顾客的意见，慢慢找到明确的方向。但徐总经理不讳言，小额创业只是起步，后续转型才能壮大事业。
「徐记酱鸭」经营两年多，原本以外带为主，后因顾客希望能增加饭、麵等品项，使其毅然决然成立内用店面，扩增主食、配菜，让产品更多元，却没想到内用客人反而变得比外带还多，也因此让上海祖传祕方的手工酱鸭口碑相传，吸引老饕们络绎不绝地前往朝圣。
针对小额创业者，徐总经理建议，产品需有市场区隔性、独特性，才能提升成功率，并且还要具备坚持到底的毅力;更要谨记踏入创业一途，若只是想一记短打便快速获利很难，唯有放长线、脚踏实地慢慢做，才能拓展事业版图!
