盐焗鸡的做法是什么？盐焗鸡用什么鸡最好？

盐焗鸡的做法是什么?

步骤1：

将鸡洗净后，切成小块，加入料酒、生姜、葱段，腌制一小时，使其入味。

步骤2：

将盐晶加入八角、桂皮、丁香、花椒等多种中药材料，搅拌均匀。

步骤3：

将腌制好的鸡块放入步骤2中的盐晶(加料时也可以加入红枣、枸杞等营养丰富的食材)，轻轻揉搓，让盐晶均匀粘附在鸡肉表面。

步骤4：

将盐焗鸡装入铝箔袋中，放入上屉，加入适量的干辣椒、葱段、姜片、蒜头和料酒，覆盖铝箔袋，入口下屉，将水注满机器，按下开始键，选择烤鸭模式，烧制2小时。

步骤5：

烤制时间到，将盐焗鸡取出铝箔袋，剥去外层的盐晶，即可食用。

盐焗鸡用什么鸡最好

做盐焗鸡最好用三黄鸡。三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡,此外还要求皮肤也是黄的。