探访广州“菜篮子”供应市场

民以食为天，端稳“菜篮子”“果盘子”对于“老广”来说尤为重要。历经冰雪、台风、疫情等多次严峻考验，承担亚运会、广交会等多项重大活动，广州市果蔬供应从未断档，产销链条始终稳定。其背后，离不开专业农贸市场的支撑。

(相关资料图)

俯瞰江南市场，一派熙攘往来的景象。

果菜成交量连续多年位居全国首位的江南果菜批发市场（下称“江南市场”），位于广州白云。近日，广州暴发2020年以来最复杂、最严峻的疫情，江南市场在严格做好防控的前提下，多措并举保障物资供应平稳、价格平稳，探索了批发市场防疫抗疫、保供保运转两不误的管理运营模式。

在这里，可以看见市民群众的守望相助、众志成城；在这里，可以领略市场主体的坚强韧性、社会担当；在这里，可以感受英雄城市的精神风貌、文化气质……让我们跟随南方日报、南方+的镜头，在江南市场探寻疫情防控中，广州保供应、稳物价、惠民生的坚实支撑。

江南市场是华南地区生鲜农产品流通的主渠道，每天进出车辆超八千辆，人员四万人次，交易蔬菜水果超一万吨。载有来自全国30余个省（自治区、直辖市）的农产品、近40个国家的进口水果的运输车，全天24小时有序排队入场。

江南市场入口处，进场人员扫码注册。

作为保供方，江南市场把好“门口关”，要求所有进场人员持24小时核酸阴性证明并登记造册。江南市场还实施了信息化人脸识别系统、入场报备系统、人员轨迹流调体系等一系列内部基础设施升级举措。

市场工作人员武国庆指挥车辆有序入场。

车水马龙，引擎轰鸣。有武国庆在，货车司机就多一份安心。作为江南市场的“金牌指挥员”，武国庆的干练调度让长长的车身在有限空间内，完成辗转腾挪并顺利入场。

一辆进入江南市场的货车车门处粘贴有绿标。

每辆进场车的车门上，都贴有一张代表着“车辆已消杀、已检测”的绿标，上面写有车载入场人数以及进场日期。此举是为了保障人员全程闭环管理，确保车辆流调信息可追溯。

工人们从三轮车上卸下货物。

上午是市场交易的旺盛期，一件件装有农产品的货物被工人搬下车。江南市场60%多的档口商户有自建基地；20%的商户在外参与了合作社；另外20%的商户售卖采购回来的货物。多元的市场构成保障了自由竞争及菜价稳定。

工作间隙，一位汗流浃背的搬运工人向镜头比了开心的手势。

天气转凉，但江南市场依旧是热火朝天的景象。疫情期间，搬运工人一度成为了“稀缺品”，有时往往一人要完成两三人的工作量。

档口处摆放着售卖货物的样品。

此前受疫情影响，部分下游采购商工作受阻导致蔬菜交易量有所下降；部分菜品由于来自周边地区的采购商减少，价格出现下跌。如今，江南市场交易情况持续向好，蔬菜品类保持多元。仅辣椒一类，就可在江南市场找到至少5个不同品种。

一位商户搬运水果，背后是用于划分网格的铁皮。

为了方便采购商快速取货，江南市场按蔬菜类、进口水果类、国产水果类等在区域内做了功能区划分。本次疫情发生后，为降低人员流动、实施网格管理，江南市场用水马、铁板等在不同功能区之间做了隔断。

贾红军（右）和邱新航（左）交流生意。

贾红军常在市场里驾驶三轮车运货，档口商户如有需要招手即停。前段时间疫情导致人力不够，贾红军多次帮助海特农业负责人邱新航搬运货物，每箱搬运费7角左右。自此，二人熟识。邱新航表示：“老贾在关键时帮了我，以后我们就固定下长期合作关系，我会经常叫他在我们档口拉货。”

一位三轮车工坐在车上吃家里带来的午饭。

午时，搬运人员和档口商户已忙碌大半天，吃饭就是他们难得的休憩时间。有些工人坐在车里用餐，有些工人将饭菜盒悉数放在地上，与工友们一起夹菜吃饭。

午间，一只猫躺在菜筐上小憩。

江南市场中有不少猫，它们“昼伏夜出”，能在繁杂的店铺之间抓鼠。

江南市场里，鳞次栉比的货车停靠在档口处。

卸货车辆依次停靠在档口旁。据江南市场工作人员介绍，往往在两天内车厢里的十余吨货物都能卖掉。

下午，过了采购高峰期，一商户在收拾档口。

来到江南市场档口，起初是一股消毒水的味道——当地每天上午下午都会定时用洒水车喷洒消毒；行至深处，各类果香扑鼻而来，尤其是成垛的柚子散发出弥远的清香。

邱新航与团队成员商议货物的运送情况。

疫情影响最严重的几天，邱新航档口的40位工人最少时只有9人在岗。他们要紧跟市场动向，根据客户需求灵活调整发货量。他所经营的辣椒产品，覆盖了广东全省市场及湖南、江西、海南等地部分市场。

档口处，“长驻人员”将衣服拿出来晾晒。

疫情最严峻时期，江南市场的工友们不分昼夜、长驻于此，牢牢铸就了一道坚强有力的物资供应“生命线”。天晴时，他们在档口的空置地方拉起晾衣绳，晾晒换洗衣服。

商户叫来货拉拉搬运货物。

正常情况下，下游采购商会自行驾车前往江南市场采购。疫情影响下，为减少人员流动，采购商更多采取网上订购的形式，并叫货拉拉在市场门外等候运货。档口老板们通过三轮车把货物一批批运送到门口，再让货拉拉运走。

江南市场内开放了几家食堂，人们排队购餐。

傍晚最见“烟火气”，在江南市场内的店铺旁，排队取餐的人们将猪脚饭打包带走。近日工作量变大，不少档口老板为搬运工人改善伙食，多买了许多肉食品。

几名工人正在筛选分拣洋葱。

晚饭前后，仍有不少工人在分装打包果蔬。干货类蔬菜区的菜品，以洋葱、大蒜、土豆类为主，这些菜品可在常温下保存一周。

江南市场内随处可见大量堆放的泡沫箱。

装有不同菜品的泡沫箱用不同颜色的胶带封口以示区分。这些货物将被运往下游的超市、连锁店、二级批发市场、机关团体单位、学校等地。

江南市场6号门旁设置有采购司机核酸检测点，不时有司机前来做核酸。

在江南市场外，采购司机凭证可以快速免费做核酸。时至深夜仍有不少司机前来采样。防疫安全是确保市场运行的先决条件，江南市场成立了由董事长挂帅的疫情防控保供领导小组，形成了落实人员底册、核酸检测、出入管控、网格化管理、中转场过渡等28项管理措施。

档口卫生间现在成为“长驻人员”的洗澡间。

不少坚守在档口的工人商户，用电热水壶烧水后，在卫生间洗澡。

一商户正在清点当天的账单。

深夜灯光下，商户们核对当天的流水账单。往往，这是他们当天最后的工作。此外，也有一些工人在结束一天的忙碌后下棋、玩手机。

一商户搭设好帐篷，准备入睡。

天冷后，驻扎在江南市场的商户工人们买来两百元一顶的帐篷。他们会寻找一处没有堆放货物的空地，或者在平板车上搭起帐篷睡觉。睡前，有些人会吸一支烟，并在身上喷上花露水。

经历了一天的忙碌，档口工作人员进入了梦乡。

午夜已过，有些商户裹上棉被挨着货物睡着了，用他们的话说，“这样睡觉更踏实”。偶尔，他们在凌晨时段接到供货信息就要紧急处理。人手短缺时，有位档主一天只睡了三小时。次日，他们又要以高昂的精神状态奋战在保供一线。

【摄影】金镝

【文字】李鹏程

【剪辑】周鑫宇

【海报设计】潘洁 谭唯

【校对】居伟强 牟元凯

【审核】张由琼 陈思勤